Tanah air gulung kubis adalah Yunani. Hidangan ini dipanggil "gulungan daun ara". Mereka menyembunyikan beberapa daging cincang di daun anggur dan merebusnya. Hasilnya adalah makanan berkhasiat dan sedap. Tetapi dalam versi klasik, kubis digunakan, bukan daun anggur.
Bahan-bahan:
- Kubis - 2 kepala kubis;
- Babi - 0,5 kg;
- 2 biji bawang besar;
- 1 sudu besar nasi panjang;
- 1 sudu besar l pes tomato;
- Garam;
- Lada tanah;
- Mentega.
Penyediaan:
- Untuk daging cincang, yang terbaik adalah menggunakan daging babi, tetapi daging rendah lemak lain, seperti daging lembu, boleh dilakukan. Kupas pulpa dari filem dan lemak berlebihan. Kemudian basuh, keringkan dan lalui pengisar halus.
- Cincang bawang dan tumis hingga keperangan. Untuk memberi bawang warna yang diinginkan, secubit gula kecil ditambahkan ke dalam kuali di mana ia digoreng.
- Bilas beras sehingga air telus. Campurkan produk di atas dan tambahkan sos ke dalamnya. Masukkan sedikit garam dan lada.
- Bongkar kubis ke dalam daun yang terpisah dan simpan dalam air mendidih, ditutup selama kira-kira 10-15 minit. Operasi ini diperlukan agar daun menjadi lembut. Apabila mereka sejuk, anda perlu mengeluarkan "tulang rusuk".
- Potong daun kubis menjadi baji kecil. Sebarkan satu setengah sendok teh daging cincang di bahagian selembar yang luas, gulungkannya di sisi (dengan cara sampul surat).
- Untuk mengelakkan gulungan kubis yang disumbat berputar semasa memasak, anda perlu memerah perlahan-lahan di tangan anda. Letakkan sampul yang digulung ke dalam periuk, lebih rapat antara satu sama lain. Tuangkan air mendidih sehingga sedikit sahaja yang menutupinya. Sekiranya terdapat banyak air, gulungan kubis akan berubah menjadi berair.
- Gulung kubis direbus dengan daging pada suhu serendah mungkin selama 1, 5 jam.
