Timun ringan yang masin renyah baik sebagai tambahan kepada kentang muda rebus untuk makan malam, atau hanya sebagai makanan ringan. Mereka bahkan boleh disiapkan untuk waktu yang lama, misalnya, untuk musim sejuk. Tetapi agar timun benar-benar rangup, anda perlu memilih varieti yang betul dan tidak menyimpang dari resipi.
Ia perlu
-
- 10 kg timun;
- 300 g dill (payung);
- 50 g akar lobak;
- 2 kepala bawang putih;
- 2 biji kecil lada panas merah;
- daun oak dan currant.
- Untuk air garam:
- 10 liter air;
- 600 g garam kasar dan tidak beryodium.
Arahan
Langkah 1
Untuk penyediaan timun renyah masin ringan, pilih varieti yang dimaksudkan untuk pengawetan. Timun kecil - gherkin kelihatan sangat asli. Juga beri keutamaan kepada buah-buahan muda, tidak terlalu ditanam, lebih baik dengan bentuk yang sama silinder.
Langkah 2
Basuh timun yang baru dipetik di dalam air sejuk, kemudian rendam selama beberapa jam. Selama ini, air akan diserap ke dalam pulpa, kerana tidak akan ada kekosongan di dalam timun yang sudah masin.
Langkah 3
Semasa timun merendam, sediakan bekas dan acar. Ini boleh menjadi periuk enamel atau lembangan besar. Anda juga boleh mengambil balang kaca 3 atau 5 liter. Basuh bekas dan jaga air garam. Untuk melakukan ini, larutkan garam kasar dalam 10 liter air panas rebus, disejukkan hingga sejuk.
Langkah 4
Bilas payung dill, daun oak dan daun currant hitam dengan air. Kupas, basuh dan potong akar lobak menjadi kepingan kecil. Bahagikan bawang putih menjadi cengkih dan kupas juga. Bebaskan lada panas dari biji dan potong menjadi beberapa bahagian sesuai dengan jumlah balang acar. Sekiranya anda akan memasak timun dalam satu bekas (periuk, besen, dan lain-lain), maka biarkan lada utuh.
Langkah 5
Bilas timun yang direndam sekali lagi, potong hujung setiap buah di kedua-dua belah agar lebih masin. Di bahagian bawah bekas, masukkan akar lobak yang dikupas dengan baik, lada, bawang putih, hijau yang dibasuh: dill, daun oak dan daun kismis hitam. Isi bekas dengan timun, kemudian isi dengan air garam suam.
Langkah 6
Tekan timun ke dalam lembangan atau periuk, dan tutup balang dengan kain kasa. Garam timun pada suhu bilik selama 1 hingga 2 hari. Kemudian mereka boleh dihidangkan ke meja. Kemudian simpan di bilik bawah tanah atau peti sejuk, kerana proses pengasinan berterusan, dan setelah beberapa hari lagi, timun masin akan kehilangan rasa asalnya.
