Salad kubis yang disediakan untuk musim sejuk memberikan tubuh dengan vitamin semasa musim sejuk. Salad kubis disediakan dengan mengasinkan atau memetik dan dimasukkan ke dalam balang. Salad kubis dalam tin boleh disimpan selama beberapa tahun.
Salad kubis, terung dan lobak merah
Untuk membuat salad, gunakan 1 kepala besar kubis putih, 5-6 terung bersaiz sederhana, 2 wortel kecil, dan kepala bawang putih. Potong kubis. Basuh wortel, kupas dan parut. Kupas cengkih bawang putih dan potong halus. Basuh terung, potong ekor dan rebus dalam air masin selama 5 minit selepas mendidih. Potong terung rebus dan sejuk ke dalam kiub.
Masukkan semua sayur-sayuran ke dalam bekas yang berasingan, masukkan bawang putih, lada hitam secukup rasa, 1, 5 sudu besar. sudu garam dan 100 ml cuka sembilan peratus. Kacau salad sehingga sebati dan masukkan ke dalam balang steril. Tutup balang dengan penutup steril dan simpan di tempat penyimpanan yang sejuk.
Kubis, bit, lobak merah dan salad tomato hijau
Basuh, kupas dan parut kasar bit mentah (6 sederhana) dan wortel mentah (8 besar). Potong 2 kubis sederhana. Potong 10 bawang menjadi separuh cincin dan 1 kg tomato hijau menjadi baji kecil.
Masukkan semua sayur ke dalam periuk, tambah segelas minyak sayuran tanpa wangi, 10 sudu besar. sudu gula dan 2 sudu besar. sudu garam. Kacau salad dan reneh selama 1 jam. 10 minit sebelum akhir memasak, tambahkan 100 ml cuka 9% ke sayur-sayuran. Sekiranya dikehendaki, salad kubis boleh dibumbui dengan daun salam dan lada hitam.
Masukkan salad siap ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya dengan penutup. Simpan balang di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah anda.
Kubis, tomato, lada belanda, lobak merah dan salad bawang
Untuk menyediakan salad, anda memerlukan sayur-sayuran berikut: 3 kg kubis putih, 1.5 kg tomato masak, 1 kg lada belukar (hijau atau merah), 1 kg lobak merah dan 1 kg bawang.
Basuh dan kupas sayur-sayuran. Cincang kubis halus, parut wortel kasar, potong bawang dan tomato menjadi kiub kecil. Keluarkan biji dari lada belang dan potong. Dalam bekas yang berasingan, campurkan wortel, bawang dan paprika, tambahkan 100 g gula, 100 g garam dan segelas minyak sayuran halus ke sayur-sayuran. Campurkan semuanya dengan baik.
Pindahkan campuran sayur ke dalam periuk dan didihkan dengan api kecil. 10 minit selepas mendidih, masukkan tomato cincang ke dalam periuk dan reneh salad selama 20 minit. Kemudian masukkan kubis cincang dan 100 ml cuka 9%. Campurkan semuanya dan reneh sayur selama 20 minit lagi.
Sebarkan salad panas ke dalam balang steril dan gulungkannya dengan penutup. Balikkan balang dan biarkan sejuk semalaman. Kemudian angkat salad kubis ke tempat yang sejuk.
