Jus telah menjadi sebahagian daripada kehidupan banyak orang. Ia adalah sumber unsur surih dan vitamin yang sangat baik semasa musim sejuk. Tetapi selalunya minuman yang dibuat dari buah beri dan buah digunakan. Tetapi kebanyakan sayur-sayuran dirawat dengan berhati-hati.
Kelebihan jus labu
Jus labu semakin popular setiap tahun. Selain rasanya yang luar biasa, produk ini mempunyai sejumlah besar elemen mikro berguna yang sangat penting pada musim sejuk. Hanya satu gelas minuman labu dapat memenuhi keperluan manusia untuk fosfor, magnesium, kalium, vitamin A dan E. Juga, kerana kandungan serat makanan dan pektin, prestasi usus akan menjadi sangat baik.
Sebagai tambahan kepada semua perkara di atas, jus labu mengandungi:
- Vitamin K.
- Besi.
- Beta karotena.
- Asid askorbik.
Sebagai tambahan kepada kompleks vitamin, minuman labu digunakan untuk mencegah sejumlah penyakit kronik:
- Menguatkan sistem imun.
- Pemulihan tahap normal hemoglobin dalam darah. Jus labu telah terbukti dapat membantu dalam menangani anemia.
- Menghilangkan produk keracunan dari badan. Ia adalah pembantu yang sangat baik dalam membersihkan hati.
- Membantu mengekalkan kecantikan wajah dan badan dengan mencegah perubahan kulit akibat penuaan.
- Oleh kerana sayur-sayuran ini mempunyai kandungan kalori rendah, sangat berguna untuk menggunakannya untuk kegemukan.
- Walaupun labu mempunyai indeks glisemik yang tinggi, memakannya dalam jumlah yang berpatutan bermanfaat untuk diabetes.
Bukan sekadar apa-apa bahawa sejumlah besar resipi telah diciptakan untuk membuat jus labu. Minuman yang paling berguna dianggap diperah dari pulpa mentah segar. Ia mengandungi zat terpenting untuk tubuh. Tetapi tidak semua orang menyukai smoothie labu jenis ini kerana baunya dan rasanya yang tidak enak. Lebih-lebih lagi, penyimpanan jangka panjangnya mustahil.
Pelbagai bahan ditambahkan ke jus labu untuk meningkatkan rasa sedap. Bahan tambahan yang paling biasa ialah lemon, wortel, madu, oren, beri masam dan rempah. Agar jus disimpan dalam jangka masa yang agak lama, perlu mensterilkannya sebelum menuangkannya ke dalam balang.
Apa jenis labu yang digunakan untuk jus?
Anda boleh menikmati jus labu dengan menggunakan pulpa jenis labu berbuah besar atau buah pala. Hasil daripada penggunaan varieti ini, produk makanan terbaik diperoleh.
Jenis labu berikut juga sering digunakan:
- Varieti Kroshka muncul di Rusia pada awal abad yang lalu dan dianggap terbukti dalam resipi suri rumah. Walaupun buahnya tidak terlalu besar, mereka mempunyai rasa gula yang sangat baik.
- Butternut adalah labu yang paling popular sekarang. Dagingnya mempunyai warna oren terang dan rasa manis yang kaya. Labu mempunyai bentuk yang panjang dan sedikit biji. Walaupun varietas ini datang ke Rusia baru-baru ini, telah lama mendapat permintaan tinggi di seluruh dunia.
- Pelbagai "Senyum" - labu ini disimpan dengan baik walaupun pada suhu bilik. Oleh itu, jus yang baru diperah boleh dibuat setiap saat. Daging sayurnya cukup manis dan mempunyai aroma halus.
- Varieti Gribovskaya Zimnyaya adalah jenis labu yang sudah masak. Pulpa mempunyai warna kuning cerah atau kemerahan. Rasanya sangat lembut, manis dan cukup berair.
- Varietas "Palav-kadu" dapat memiliki ukuran buah hingga 10 kg. Pulpa dari pelbagai labu ini sangat berair. Varietas itu sendiri luar biasa kerana ia mempunyai beberapa khasiat khas yang bermanfaat. Ini adalah jus dari labu "Palav-kadu" yang diambil di India dalam jumlah tertentu untuk mengurangkan penyebaran bacillus tubercle.
Bagaimana memilih labu yang sesuai untuk jus?
Untuk menyediakan jus labu yang sangat baik, anda perlu memperhatikan buah-buahan muda. Dari labu seperti itu, anda boleh mendapatkan jus dengan rasa yang paling enak. Berat labu untuk jus tidak boleh melebihi 6 kg.
Penting untuk memperhatikan warna pulpa. Buah-buahan yang terlalu ringan tidak akan cukup. Jus yang hebat berasal dari bubur oren terang atau kiub kemerah-merahan, bergantung pada jenis labu.
Sekiranya anda ingin membuat jus, aromanya cukup kuat, anda perlu memberi perhatian kepada jenis labu pala.
Anda tidak boleh meninggalkan kulit dan biji buah labu semasa memasak pulpa. Biji boleh dikeringkan dan dimakan panggang. Tetapi kulitnya mesti dibuang.
Resipi jus labu buatan sendiri klasik
Untuk membuat jus labu di rumah, anda memerlukan satu buah masak dan jus. Labu mesti dikupas dengan teliti dan biji dikeluarkan dan dipotong menjadi kiub kecil. Agar pemprosesan pulpa dapat dilakukan dengan cepat, juicer mesti diatur ke daya maksimum. Bubur disalurkan melalui mesin dan jus yang baru diperah diperolehi.
Sebilangan besar suri rumah suka mencampurkan minuman labu dengan jus dari wortel, epal, kismis atau juga kubis. Perkadarannya boleh dibuat sewenang-wenangnya, tetapi nisbah yang paling biasa digunakan adalah 1: 1. Gula sesuai ditambahkan secukup rasa.
Jus yang baru diperah paling baik dilakukan dalam bahagian. Walaupun anda menyimpannya di dalam peti sejuk, sifat bermanfaatnya akan hilang.
Untuk mengekalkan minuman untuk musim sejuk, perlu merebus jus labu. Sudah tentu, beberapa vitamin akan hilang semasa rawatan haba, tetapi sebahagian besar khasiatnya akan kekal.
Penyimpanannya akan cukup lama jika disterilkan sebelum diawetkan. Jika tidak, jus akan cepat tidak dapat digunakan.
Terdapat banyak resipi untuk membuat minuman labu yang panas. Berikut adalah resipi yang paling popular dan terbaik.
Jus labu dengan pulpa
Resipi ini tidak akan diabaikan oleh pencinta rasa yang kaya dan konsistensi jus yang padat. Untuk memasak, anda perlu mengambil 0.5 kg kek labu, 1 liter air, 100 g gula atau fruktosa, lemon dan sebilangan daun pudina segar.
- Pertama, sirap gula dibuat: air dan gula dicampurkan dalam periuk dan didihkan, terus dikacau.
- Setelah mendidih, kek labu dimasukkan ke dalam sirap dan direbus dengan api sederhana selama kira-kira 20 minit.
- Kaldu yang dihasilkan disejukkan ke suhu bilik dan disebat dengan pengisar.
- Jus yang dihasilkan dengan pulpa mesti direbus lagi, setelah menambah lemon dan pudina secukup rasa.
- Selepas sejuk, minuman mesti diawetkan.
Pada musim sejuk, anda boleh menikmati makanan dalam tin dengan jus labu wangi dengan pulpa.
Jus labu buatan sendiri
Selalunya, resipi yang paling berjaya adalah resipi yang tepu dan kemanisannya dapat diubah secara bebas. Jangan takut untuk bereksperimen. Setiap orang mempunyai pilihan rasa masing-masing. Seseorang menyukai rasa manis, hampir bergula. Yang lain gembira dengan rasa labu yang murni.
Untuk menyediakan jus labu seperti itu, anda memerlukan 1 kg labu segar, gula dan air. Dua ramuan terakhir dipilih secara individu mengikut citarasa.
- Sebelum memulakan memasak, labu mesti dibasuh dan dikupas dengan teliti. Perlu mengeluarkan bukan hanya biji, tetapi juga kulitnya.
- Agar pulpa labu masak dengan cara yang sama, sayur mesti dipotong menjadi kiub kecil yang sama.
- Air bersih sejuk dituangkan ke dalam periuk dan pulpa labu diletakkan. Sekarang anda perlu menunggu mendidih dengan api sederhana.
- Penting untuk menunggu sehingga kiub labu lembut. Pulpa dikeluarkan dari cecair dan dikisar dengan baik dengan pengisar.
- Gula dan kuah yang tinggal ditambahkan secukup rasa.
- Jus mesti dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan tutup.
Anda boleh minum minuman yang dihasilkan beberapa hari selepas pengeluaran.
Jus labu dengan aprikot kering dan wortel
Untuk 3 kg pulpa labu, diperlukan 0.5 kg aprikot kering dan 5 wortel bersaiz sederhana. Segala-galanya mesti dipotong menjadi kiub yang cukup kecil. Adalah penting bahawa mereka semua mempunyai ukuran yang sama. Bubur buah dimasukkan ke dalam periuk dan diisi dengan 3 liter air. Semua bahan didihkan di atas api sederhana hingga lembut. Kemudian anda perlu membiarkan jusnya sejuk, dan kemudian mengisarnya dalam pengisar.
Hanya tinggal menambah gula secukup rasa. Juga disarankan untuk menambahkan jus dari lemon segar di sana secukup rasa. Sekiranya anda tidak mempunyai lemon, anda boleh menggantinya dengan asid sitrik.
Yang tinggal hanyalah mensterilkan balang dan mengawet produk.
Pengeluaran jus labu untuk musim sejuk bukanlah proses yang rumit. Tidak diperlukan teknik khas untuk penyediaannya. Walaupun anda tidak mempunyai pengisar di rumah, anda boleh menggosok pulpa rebus melalui ayak dan mendapatkan minuman yang sangat baik yang akan memberi anda vitamin sepanjang musim sejuk.
Untuk mengambil jus labu yang baru diperah pada musim sejuk, anda boleh menyiapkan labu pada puncak musim dan membekukannya di dalam peti sejuk dalam beberapa bungkusan. Semasa musim sejuk, yang tinggal hanyalah mengeluarkan beg, mencairkannya dan menyebarkannya melalui jus.
