Banyak rujukan mengenai minuman ini terdapat dalam karya Remarque dan penulis hebat lain. Tetapi tidak semua orang tahu apa itu Calvados dan mengapa ia mendapat populariti sedemikian.
Minuman Perancis ini sama sekali tidak popular di Rusia sebagai cognac, tetapi Calvados yang enak sama sekali tidak kalah dengan rasa. Calvados dibuat di utara Normandia, di mana iklimnya tidak sesuai untuk anggur, tetapi hasil panen epal yang kaya dituai.
Penyediaan minuman berlangsung dalam beberapa tahap: pertama, wort diperoleh dari epal, kemudian, sebagai hasil penapaian, sari diperoleh dari wort, setelah itu Calvados dihasilkan dengan penyulingan. Minuman ini diawet dalam tong kayu oak, di mana ia "berusia", akibatnya ia memperoleh warna kuning gelap dan aroma halus yang halus. Setelah penuaan, campuran kemudian diikuti, iaitu mencampurkan calvados dari pelbagai usia untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut. Umur Calvados termuda dari keseluruhan campuran ditunjukkan pada label.
Calvados adalah nama yang dikawal ketat oleh asalnya, iaitu, ia hanya boleh dihasilkan di wilayah Perancis dengan nama yang sama. Juga, jenis epal yang sesuai untuk penyediaannya diatur. Lebih-lebih lagi, nisbah manis, masam dan masam manis dirahsiakan oleh pengeluar, kerana ia menentukan ciri-ciri rasa dan aroma minuman ini. Juga, pengeluar wajib mematuhi teknologi penyulingan dan masa penuaan dalam tong kayu oak.
Dihidangkan dengan calvados suhu bilik. Biasa meminumnya pada digestif, iaitu setelah makan. Orang Perancis juga suka menambahkannya ke dalam kopi. Calvados dipercayai dapat membantu meningkatkan pencernaan, jika dikonsumsi secara sederhana, tentu saja.
