Daging cincang, seperti produk separuh siap yang lain, sangat diminati oleh suri rumah yang menghargai masa mereka. Pakej yang indah dengan kepingan daging yang diletakkan di dalamnya menarik perhatian, tetapi tidak selalu pada pandangan pertama membuatnya jelas mengenai nilai pemakanan kandungannya.
Kualiti daging cincang yang dijual mengikut berat badan dapat ditentukan oleh penampilan, bau, jus yang dipancarkan dan integriti bentuk kepang.
- Daging cincang tidak boleh mempunyai bau yang luar biasa, terutama bau rempah
- Daging cincang segar selalu mengeluarkan cecair berwarna sedikit merah jambu yang telus, cecair gelap dan mendung adalah tanda kebuntuan.
- Produk daging separuh siap harus mempunyai warna yang seragam, dan ketiadaan kemasukan asing (selain lemak) akan menunjukkan kualiti produk.
Daging cincang dalam baki dengan latar belakang yang diketahui mempunyai sejumlah kelebihan, ini adalah pembungkusan hermetik, komposisi pada label dan jaminan pengeluar.
Pembungkusan
Semasa memilih daging cincang, utamakan pembungkusan tertutup kilang. Dulang dengan daging cincang yang dibalut dengan pelekat tidak digalakkan untuk dibeli, jangka hayat dapat diperpanjang secara buatan, dan peratusan serat otot dan bahan mentah sekunder terlalu berlebihan terhadap bekas.
Kategori
Kategori yang tertera pada bungkusan memberitahu pembeli tentang kualiti daging cincang dan kandungan tisu otot (daging) di dalamnya.
- daging cincang dalam kategori ini mempunyai kandungan daging tertinggi, bahagiannya melebihi 80% daripada jumlah jisim
- pembungkusan daging cincang dalam kategori ini adalah tetamu paling kerap berada di rak kedai, dari 60 hingga 80% daging dalam komposisi bukan sahaja penunjuk kualiti produk yang baik, tetapi juga membolehkan pengeluar menyimpan label harga di tahap yang berpatutan.
- Harap maklum bahawa kategori ini dan berikut boleh menjadi produk yang mengandungi daging dan separuh siap. Kandungan daging adalah dari 40 hingga 60%, dengan penurunan seterusnya dalam komponen daging sebanyak 20% ke kategori G dan D.
Petua: Pemasar telah lama menyedari bahawa pengguna menentukan kualiti daging cincang berdasarkan warnanya. Mengetahui ciri ini, pengeluar daging cincang yang tidak bertanggungjawab sering mewarnainya. Buat pilihan anda hanya berdasarkan kategori produk daging, dan segelas air akan membantu menentukan kehadiran pewarna dalam daging yang digulung.
