Produk tenusu adalah sumber berharga bukan sahaja mineral dan vitamin, tetapi juga protein yang cepat dicerna. Yang terakhir ini diperlukan untuk tubuh untuk pembentukan enzim, hormon, membina tisu dan sel, meningkatkan imuniti dan fungsi penting lain. Walau bagaimanapun, jumlah protein dalam produk tenusu berbeza.
Jumlah protein dalam produk tenusu yang berbeza
100 g susu lembu akan mengandungi kira-kira 3.2 g protein. Lebih-lebih lagi, kandungan lemak produk ini tidak mempengaruhi jumlah protein di dalamnya. Kira-kira jumlah yang sama dari bahan ini terkandung dalam 100 g krim dan lemak kefir. Tetapi dalam jumlah rendah kefir rendah lemak, terdapat sedikit lebih banyak protein - kira-kira 4, 2 g. Dalam yogurt terdapat kira-kira 5 g protein, dan dalam susu pekat tanpa gula - 7 gram.
Bagi keju kotej, jumlah protein dalam produk ini secara langsung bergantung pada kandungan lemak - produk berlemak tidak mengandungi lebih daripada 14 g protein, keju kotej lemak sederhana - kira-kira 17 g, rendah lemak - 18 g. curd, kira-kira 8 g protein, dalam kaserol dan dadih - 17.7 gram. Dan dalam keju rendah lemak, jumlah protein kira-kira 30 g setiap 100 g produk.
Whey mengandungi sehingga 1 g protein, dan whey pekat - hingga 80 g bahan tersebut. Inilah sebabnya mengapa produk terbaru, dibuat dalam bentuk serbuk, dimakan dalam jumlah besar oleh atlet, terutama ahli bina badan.
Kebaikan protein susu untuk badan
Protein yang terdapat dalam produk tenusu diserap oleh tubuh jauh lebih baik daripada daging. Ia mengandungi banyak asid amino penting yang hanya boleh diperoleh dari luar. Terima kasih kepada mereka, badan sedang membina sel, pembentukan hemoglobin dan fungsi lain yang sangat kompleks dan sangat penting. Protein terlibat dalam pembentukan sebatian yang memastikan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jangkitan, dan membantu menyerap bahan lain dengan lebih baik, seperti lemak atau vitamin. Di samping itu, protein haiwan, termasuk protein susu, memberi seseorang tenaga yang dia perlukan.
Susu lembu, yogurt, kefir dan keju kotej adalah sumber kasein yang berharga, sejenis protein. Ia memastikan pengedaran asid amino yang sekata dan beransur-ansur dalam darah, dengan itu membantu mengekalkan rasa kenyang untuk jangka masa yang panjang. Produk sedemikian adalah wajib bagi mereka yang mengehadkan nutrisi untuk jangka masa yang panjang agar dapat menurunkan berat badan.
Whey, terutamanya pekatnya, kaya dengan jenis protein berguna lain - albumin dan globulin. Dari semua protein makanan, protein inilah yang sedekat mungkin dalam komposisi asid amino dengan protein tisu otot manusia. Di samping itu, mereka adalah sumber asid amino penting yang berharga. Albumin dan globulin membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan mempercepat metabolisme badan, yang membantu memecahkan lemak dengan lebih cepat. Protein whey juga mempunyai kesan menenangkan dengan menurunkan kadar hormon stres kortisol di dalam badan. Mereka terdapat dalam produk tenusu lain, tetapi dalam kuantiti yang lebih kecil.
