Merendam timun sebelum pengetinan adalah pilihan. Walau bagaimanapun, terima kasih, anda dapat meningkatkan rasa produk siap dengan ketara, meningkatkan kegunaannya.
Mengapa rendam timun sebelum acar
Untuk menjawab persoalan sama ada anda perlu merendam timun sebelum acar, anda harus tahu apa prosedur ini sama sekali. Pertama, merendam mengisi kelembapan buah yang hilang semasa pengangkutan atau pematangan jangka panjang, kedua, menghilangkan timun dari kepahitan, dan ketiga, menghilangkan nitrat. Oleh itu, jika sayur-sayuran mempunyai sekurang-kurangnya salah satu masalah di atas, maka lebih baik tidak mengambil risiko dan menjalankan prosedur rendaman mengikut semua peraturan.
Bagaimana anda tahu jika buah itu perlu direndam? Tidak ada yang sukar dalam hal ini: jika sayur-sayuran yang ditanam di ladang mereka sendiri tanpa menggunakan baja industri diambil untuk memetik, sementara timun tidak pahit, dan ia dikumpulkan selewat-lewatnya tiga jam sebelum pemuliharaan, maka anda boleh melakukannya tanpa merendam. Sekiranya buah yang dibeli digunakan untuk pengetinan, maka mereka mesti direndam di dalam air sekurang-kurangnya sehari. Faktanya ialah timun yang telah berbaring setelah dikeluarkan dari semak selama sehari atau lebih kehilangan banyak kelembapan, menjadi lembut, dan hanya rendaman yang dapat mengembalikan keanjalan awal mereka. Dan dalam keadaan apa buah itu ditanam, apa yang mereka makan tidak diketahui.
Cara merendam timun di dalam air sebelum acar
Cara menjalankan prosedur bergantung pada apa itu perendaman. Sekiranya perlu membuang nitrat, maka timun harus dibasuh dengan sempurna, potong "ekor" buah di kedua-dua belah pihak dan tuangkan sayur-sayuran dengan air sejuk. Tempoh perendaman hingga enam jam, dan air mesti diganti setiap satu atau dua jam.
Sekiranya perendaman dilakukan untuk mengisi kelembapan buah-buahan, maka prosedur harus dilakukan seperti berikut: perlu membilas timun, mengisinya dengan air es dan biarkan di tempat yang sejuk selama sehari. Tidak perlu menukar air dalam kes ini.
