Kentang rebus atau panggang, sayur kukus, pasta dan hidangan lain akan menjadi lebih enak apabila anda menambahkan kuah buatan sendiri. Ia boleh dimasak dalam periuk perlahan - sosnya tidak akan membakar dan tidak memerlukan perhatian berterusan dari nyonya rumah.
Sos daging: resipi langkah demi langkah
Kuah ini sesuai dengan kentang atau pasta. Bahagian ramuannya berbeza-beza mengikut rasa, konsistensi saus juga dapat bervariasi. Kandungan kalori kuahnya sederhana, dalam 100 g hidangan siap, tidak lebih daripada 160 kcal. Pada masa yang sama, kuahnya kaya dengan protein, mudah dicerna dan meningkatkan selera makan.
Bahan-bahan:
- 400 g daging babi tanpa lemak;
- 1 lobak merah berair;
- 3 sudu besar l. pes tomato;
- 1 biji bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 3 sudu besar l. tepung Gandum;
- 2 gelas air;
- campuran ramuan kering (pasli, saderi, kemangi, oregano);
- garam;
- lada hitam tanah.
Bilas daging babi, keringkan dengan tuala kertas, buang filem dan lemak berlebihan. Potong daging menjadi kiub. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker, goreng daging babi dalam mod "Daging", kacau dengan spatula kayu.
Kupas sayur-sayuran. Parut wortel, potong bawang menjadi cincin separuh nipis, masukkan daging. Terus goreng sehingga sayur-sayuran berwarna keemasan dan lembut. Masukkan tepung, tambah air dan rempah, campurkan. Tutup penutup, tetapkan mod "Pemadaman" selama 1 jam.
Apabila kitaran selesai, biarkan kuah duduk di bawah penutup selama 5-7 minit lagi. Taburkan dengan lembut ke atas pasta atau kentang dengan sos, taburkan setiap bahagian dengan lada hitam yang baru digiling. Hidangkan segera semasa kuah panas.
Kuah berkrim: langkah demi langkah
Kuah berasaskan krim halus adalah tambahan yang baik untuk hidangan pasta, daging dan ikan. Sos yang dimasak dengan betul agak tebal, halus, dan sangat enak. Nilai pemakanan bergantung pada kandungan lemak krim; semakin tebal, semakin banyak kalori dalam produk siap. Mengelakkan mentega dapat membantu menjadikan kuah lebih ringan.
Bahan-bahan:
- 300 ml krim (20% lemak disukai);
- 100 g mentega berkualiti tinggi tanpa bahan tambahan herba;
- 3 sudu besar l. tepung Gandum;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Masukkan mentega ke dalam mangkuk multicooker, hidupkan mod "Baking", jangan tutup penutup. Apabila produk cair, tambahkan tepung dan campurkan, gosokkan ketulan kecil dengan teliti. Musim dengan garam dan lada tanah secukup rasa. Tuangkan krim dalam aliran nipis, kacau sekali-sekala dengan spatula. Sosnya mesti berkilat, pekat dan halus. Tuangkan ke atas pinggan yang telah disediakan dan hidangkan. Sebagai pilihan, masukkan herba atau secubit pala tanah ke kuah berkrim.
Kuah gaya Itali: asli dan tidak rumit
Sos yang serba boleh dan sesuai untuk daging, ikan, makanan laut, pasta atau sayur-sayuran. Untuk menjadikan kuahnya enak, lebih baik menggunakan tomato berdaging dari varieti manis. Sekiranya tidak ada tomato yang sesuai, anda boleh memasukkan buah kalengan ke dalam jus anda sendiri ke dalam sos.
Bahan-bahan:
- 1.5 kg tomato masak berair;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 biji bawang;
- 100 g pes tomato pekat;
- 3 sudu besar l. minyak zaitun dara tambahan;
- 1, 5 cawan gula pasir;
- 1 sudu besar l. cuka balsamic;
- 1, 5 sudu kecil garam;
- 2 daun salam;
- 1 sudu kecil oregano;
- 2 sudu kecil kemangi kering;
- 1 sudu kecil lada hitam tanah.
Tuangkan air mendidih ke atas tomato, angkat kulitnya, potong pulpa dalam pengisar atau cincang. Kupas bawang dan bawang putih, potong halus. Tuang tomato puri ke dalam mangkuk multicooker, masukkan bawang, bawang putih, rempah, minyak zaitun. Campurkan segalanya, tutup penutup, tetapkan mod "Pemadaman" selama 3 jam. Dalam periuk bertekanan multicooker, sos memasak lebih cepat, kitaran akan memakan masa sekitar satu jam.
Kuah ayam: sederhana dan memuaskan
Potongan kecil dada ayam yang tenggelam dalam kuah pekat adalah tambahan sempurna untuk kentang, pasta, nasi rebus atau soba.
Bahan-bahan:
- 1 gelas kaldu ayam;
- 200 g isi ayam;
- 2 sudu besar l. tepung Gandum;
- 2 biji bawang;
- 150 ml krim masam;
- 50 g mentega;
- 1 lobak besar berair;
- garam;
- lada hitam tanah;
- campuran herba kering (pasli, oregano, saderi, kemangi).
Bilas fillet ayam, keringkan dengan tuala kertas, potong filem dan lemak. Potong daging menjadi kepingan kecil. Kupas wortel, parut pada parut kasar, potong bawang halus. Masukkan makanan ke dalam mangkuk multicooker dengan sedikit mentega, hidupkan program "Fry". Semasa mengacau, masak dengan penutup terbuka sehingga bawang lembut dan telus.
Dalam bekas yang berasingan, campurkan kaldu ayam dengan krim masam. Masukkan tepung, kacau. Sehingga tidak ada gumpalan yang tinggal di jisim. Tuangkan campuran ke atas ayam dan sayur-sayuran, masukkan rempah, kacau. Tutup penutup dan tetapkan mod "Pemadaman". Waktu memasak yang tepat bergantung pada model multicooker, biasanya kuah mengambil masa 49-60 minit.
Sos keju untuk pasta dan nasi
Mudah membuat kuah keju di rumah dan merupakan alternatif yang bagus untuk sos yang dibeli di kedai. Sebarang keju akan dilakukan, termasuk keju yang diproses. Dengan menukar jenis keju, anda boleh mengubah rasa produk siap.
Bahan-bahan:
- 200 ml krim;
- 100 g keju;
- 150 ml sup daging atau ayam siap;
- 1 sudu besar l. tepung Gandum;
- 100 g mentega;
- 0.25 sudu kecil pala tanah;
- garam;
- pasli segar atau kering;
- lada hitam tanah secukup rasa.
Cairkan mentega dalam mangkuk multicooker (mod "Baking" sesuai). Masukkan tepung, kisar hingga rata. Tuangkan kuahnya, terus kacau. Masukkan krim, pala, garam, pasli, lada hitam tanah. Kacau kuah sehingga sebati. Apabila jisim mendidih, tutup penutup multicooker dan atur program "Quenching". Sos mesti dimasak selama kira-kira 5-7 minit.
Parut keju pada parut kasar, masukkan ke dalam kuah mendidih, kacau. Masak selama 10 minit lagi, sos harus pekat dan mengambil warna kuning keemasan yang indah.
Sos cendawan: idea menarik
Sebarang cendawan sesuai untuk hidangan ini: segar, beku, kering. Selalunya mereka menggunakan boletus, boletus, pengalaman, champignon atau cendawan tiram. Jumlah rempah disesuaikan mengikut rasa. Penting agar perasa tidak menyumbat rasa dan aroma cendawan yang halus.
Bahan-bahan:
- 500 g cendawan segar atau beku;
- 60 g mentega;
- 1 biji bawang;
- 4 sudu besar l. krim masam tebal;
- 1 sudu besar l. tepung Gandum;
- 1 gelas air ditapis atau botol
- 2 daun salam;
- garam;
- lada hitam tanah;
- rempah secukup rasa.
Kupas bawang, potong halus. Bilas cendawan segar, keringkan, potong atau kepingan nipis. Sekiranya cendawan telah dibekukan, mereka mesti dicairkan terlebih dahulu dalam ketuhar gelombang mikro. Alternatifnya ialah bilas dengan air panas dan buang dalam saringan.
Cairkan mentega dalam mangkuk multicooker. Masukkan bawang dan tumis hingga coklat keemasan, hidupkan program "Fry". Masukkan cendawan cincang dan terus menggoreng selama 15-20 minit. Masukkan tepung, gaul hingga sebati.
Dalam bekas yang berasingan, campurkan krim masam dengan air, garam, lada tanah dan rempah. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan daun salam, tutup penutup dan tetapkan mod "Stew". Masak sos selama kira-kira 15 minit, dan selama ini ia akan menjadi cukup pekat. Sos cendawan sesuai dengan pasta, ayam bakar, ikan putih atau nasi. Sebelum mencurahkan sos ke atas pinggan, anda perlu mengeluarkan daun salam dari dalamnya.
Kuahnya boleh pekat atau nipis, bergantung pada resipi tertentu dan citarasa peribadi. Menambah air panas, kaldu, atau susu akan menjadikannya kurang pekat. Untuk menebal sos yang terlalu nipis, tepung gandum ditambahkan ke dalamnya dan masa memasak dinaikkan.
