Dalam pai ini, ikan tenggiri sesuai dengan cendawan. Pengisiannya selaras dengan adunan lembut dan lembut. Kek makanan ringan ini disajikan dengan kiub jeli ikan yang telus.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 350 g tepung;
- - 150 ml air;
- - 140 g mentega.
- Untuk mengisi:
- - 700 g ikan tenggiri segar;
- - 200 g champignon;
- - 1 biji bawang;
- - 1 kuning telur;
- - 5 sudu besar sudu serbuk roti;
- - 3 sudu besar sudu krim masam.
- Untuk jeli ikan:
- - 400 ml kaldu ikan;
- - 12 g gelatin.
Arahan
Langkah 1
Kuli doh plastik dari mentega, tepung, garam yang dilembutkan, sedikit demi sedikit menambahkan air suam. Masukkan adunan yang telah siap di dalam peti sejuk selama 10 minit.
Langkah 2
Kupas ikan tenggiri segar, angkat semua biji. Jangan buang kepala dan ekor dari ikan. Potong fillet menjadi kiub kecil, masukkan bawang, dan goreng bersama selama 3-4 minit. Kemudian masukkan cendawan, garam, goreng hingga lembut. Masukkan ikan goreng dengan cendawan ke dalam mangkuk, campurkan dengan serbuk roti, tambah krim masam. Musim dengan garam dan lada secukup rasa, campurkan semuanya.
Langkah 3
Griskan penaik dengan minyak. Gulungkan doh ke dalam tortilla nipis agar sesuai dengan acuan sehingga tepi doh tergantung dari acuan. Letakkan pengisian di atas, tutup dengan tepi doh.
Langkah 4
Cairkan kuning telur dengan susu, pukul ringan, gris permukaan adunan dengannya, tusuk dengan garpu. Bakar selama setengah jam pada suhu 200 darjah di dalam ketuhar. Selepas itu, sejukkan pai yang sudah siap dengan ikan tenggiri dan cendawan, angkat dari acuan.
Langkah 5
Masak kuah ikan dari kepala dan ekor. Rendam gelatin selama 10 minit, campurkan dengan kuah panas. Sejukkan, tuangkan ke dalam acuan lebar, sejukkan sepenuhnya. Potong agar-agar ikan jadi kiub dan hidangkan bersama pai siap.
