Gulung ayam yang disumbat ini ternyata berair, cerah dan sangat memuaskan. Hidangannya akan lebih sedap jika anda mempunyai cendawan liar. Contohnya: putih, boletus atau chanterelles. Ayam gulung adalah pilihan terbaik untuk makan tengah hari atau makan malam perayaan, dan juga untuk menu sehari-hari.
Ia perlu
- -2 dada ayam
- -300 g cendawan atau cendawan putih (boleh dibekukan)
- -2 tandan bayam
- -250 g daging
- -1 bawang
- -minyak sayuran
- -garam, lada secukup rasa
- - campuran ramuan Provencal secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Bilas daun bayam dengan air sejuk. Blankan bayam dengan memasukkannya ke dalam air masin mendidih dan didihkan selama 30-60 saat sehingga daun berwarna hijau terang. Tiriskan dan tuangkan ke atas bayam dengan air ais, lipat ke dalam ayak, peras, dan potong.
Langkah 2
Kupas bawang, basuh, potong separuh cincin. Basuh cendawan dan cincang halus. Goreng cendawan dan bawang dalam minyak sayuran, garam dan lada, tambah campuran ramuan Provencal.
Langkah 3
Potong dada ayam menjadi kepingan membujur, pukul ringan, garam dan lada. Potong daging menjadi kepingan panjang.
Langkah 4
Letakkan daging yang dipotong menjadi kepingan di atas kerajang dan sepertiga bayam di atasnya. Lapisan seterusnya adalah payudara, pengisian cendawan bawang dan selebihnya bayam. Gulungkan semua bahan ke dalam gulung dan bungkus dengan kerajang.
Langkah 5
Letakkan gulung yang telah siap di atas loyang dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 170-180 darjah selama 20 minit. Buka kerajang kira-kira 10 minit sebelum memasak dan bakar selama 10 minit lagi. Ini perlu agar bahagian atas gulungan mempunyai kerak coklat keemasan.
