Peraturan utama untuk membuat cheesecakes diet rendah kalori adalah menggunakan keju kotej rendah lemak dan meminimumkan jumlah gula dalam adunan. Dianjurkan juga untuk menolak menggoreng dadih dalam kuali dengan minyak yang banyak. Lebih baik memanggangnya di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro, wap atau dalam pinggan kering yang tidak melekat.
Resipi klasik
Bahan-bahan:
- keju kotej rendah lemak - 180-200 g;
- dedak oat kecil - 1, 5-2 sudu besar. l.;
- telur mentah - 2 biji.;
- minyak sayuran - tidak lebih daripada 1 sudu besar. l.;
- apa sahaja pemanis, vanila secukup rasa.
Penyediaan:
Hantar semua keju kotej rendah lemak ke dalam mangkuk yang dalam. Proseskannya dengan garpu biasa - kacau, uli. Sekiranya anda ingin mendapatkan hidangan homogen yang lebih lembut tanpa biji curd, anda harus menggunakan ayak, menggosoknya menjadi bahan utama kek keju masa depan.
Masukkan bahan kering, telur mentah yang dipukul ringan ke dadih. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Bentuk kek keju kecil dengan tangan yang bersih. Untuk mempermudah proses anda, anda harus sedikit membasahi telapak tangan anda dengan air.
Sebarkan sedikit minyak ke atas sebarang penaik yang sesuai. Lembaran penaik biasa juga akan berfungsi. Masukkan semua kek keju yang sudah siap. Bakar pinggan pada suhu sederhana kurang dari setengah jam.
Agar tidak menambahkan kalori tambahan untuk makanan, sajikan dengan beri segar parut. Anda boleh menggunakan buah yang anda suka.
Kek keju "Pink"
Bahan-bahan:
- keju kotej rendah lemak (paling baik - 1%) - setengah kilo;
- tepung yang diayak - 120-150 g;
- gula pasir - 2 sudu besar. l.;
- lobak mentah (sangat manis) - 1 besar;
- telur - 2 biji.;
- minyak - untuk menggoreng atau membakar.
Bahan-bahan:
Hancurkan keju kotej rendah lemak dengan garpu. Sekiranya perlu, keluarkan biji-bijian dengan ayak halus.
Kupas lobak merah. Kisar dengan parutan dengan bahagian terbaik. Sekiranya kerepek sayur itu besar, mereka tidak akan mempunyai masa untuk memasak dalam kek keju dan tidak enak untuk mentah. Sangat penting untuk menggunakan wortel manis yang tepat, jika tidak, hidangan siap akan menjadi hambar, kerana resipi utama hanya merangkumi jumlah minimum gula pasir.
Tuangkan telur mentah yang dipukul sedikit ke dalam jisim sayur curd. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Tuang bahan kering terakhir. Kuli doh. Penting untuk membuatnya pekat sehingga boleh membentuk cheesecakes yang sesuai untuk menggoreng. Anda juga boleh menggulung setiap tepung. Ini akan memungkinkan merawatnya agar bentuknya lebih baik di kuali.
Goreng kuih curd dalam jumlah minimum minyak dalam kuali di kedua-dua belah pihak sehingga lembut. Hidangkan dengan sarapan pagi atau sebagai makanan ringan dengan jem buah semula jadi.
Menurut Ducan
Bahan-bahan:
- keju kotej lemak sederhana (2% baik) - 180-200 g;
- protein - dari 1 telur;
- dedak oat - 2 sudu besar. l.;
- garam meja - 1 secubit;
- mana-mana pengganti gula - 2-3 secubit secukup rasa;
- vanillin - 1 secubit;
- serbuk penaik - setengah sudu teh.
Penyediaan:
Kandungan lemak optimum keju kotej untuk resipi tersebut adalah dari 0 hingga 2 peratus. Sebaiknya gunakan produk tenusu bijirin. Anda perlu menghantarnya terlebih dahulu ke dalam mangkuk pengisar.
Masukkan protein telur mentah di sana. Anda boleh mengalahkannya sedikit. Tuangkan semua bahan kering yang dinyatakan dalam resipi sekaligus. Paling senang mengambil dedak kecil. Bunuh bahan dengan pengisar hingga sebati dengan muncung khas.
Masukkan "potongan kecil" kecil ke dalam kuali lekat yang sudah dipanaskan. Sekiranya anda tidak dapat menggoreng dadih tanpa minyak, maka anda perlu menggunakannya dalam jumlah minimum. Perahkan kek curd di kedua-dua belah pihak.
Sangat sedap untuk merasai makanan siap pakai - panas. Kefir rendah lemak atau teh hijau akan menjadi tambahan yang sangat baik.
Syrniki oren
Bahan-bahan:
- keju kotej rendah lemak - 180-200 g;
- gula pasir, tepung - 2 sudu besar. l.;
- semangat oren (dicincang) - 2 sudu kecil;
- serbuk penaik - spoon sudu kecil;
- telur mentah - 1 pc. + protein;
- gula vanila - 1 sachet;
- garam - 1 secubit besar;
- kismis tanpa biji ringan - 80-90 g.
Penyediaan:
Kisar keju kotej dengan dua jenis gula dalam mangkuk besar. Hantarkan semua tepung ke jisim yang dihasilkan. Anda boleh mencurahkannya ke dalam mangkuk keju kotej manis melalui ayakan serta serbuk penaik dan garam.
Tuangkan sebiji telur mentah ke dalam adunan masa depan. Campurkan semuanya. Masukkan buah kering dan semangat hancur terakhir. Kismis terlebih dahulu dituangkan dengan air suam (tetapi tidak panas!) Dan dibiarkan dalam bentuk ini selama lebih kurang seperempat jam. Zest harus dikeluarkan dengan teliti dari oren dengan parutan halus, dengan berhati-hati agar tidak menyentuh bahagian buah yang putih dan lembut. Jika tidak, syrniki siap boleh rasanya sangat pahit.
Pukul putih telur secara berasingan hingga berbuih. Ini dapat dilakukan dengan mudah dan cepat walaupun tanpa menggunakan pengadun - dengan garpu biasa. Perkara utama adalah bahawa tidak setitik kuning masuk ke jisim semasa pemisahan. Hantar produk yang disebat ke bahan-bahan yang lain.
Panaskan ketuhar hingga 180-190 darjah. Griskan loyang dengan lemak, taburkan tepung, keluarkan lebihan produk kering. Letakkan kuih curd kecil yang kemas di atasnya. Bakar selama 20-25 minit sehingga coklat keemasan.
Hidangkan makanan siap pakai dengan jus oren. Lengkapkan dengan sempurna dan sirap dari sitrus apa pun.
Resepi Bebas Gula dan Mentega
Bahan-bahan:
- keju kotej rendah lemak (tidak lebih daripada 8%) - setengah kilo;
- kuning telur - 2 biji.;
- serbuk vanila - 1 sudu kecil.
Penyediaan:
Gosokkan produk susu dengan teliti melalui ayak. Peringkat ini akan membolehkan anda menyediakan kek keju yang lembut.
Campurkan keju kotej dengan kuning telur. Gaul sebati. Masukkan serbuk vanila. Penting untuk tidak menambahkan jumlah ramuan ini yang dinyatakan dalam resipi, jika tidak, makanan siap mungkin terasa pahit. Ulangi pencampuran.
Sebarkan sejumlah besar tepung ke dalam pinggan rata dan lebar. Ia akan digunakan sebagai roti untuk dadih. Bentuk kuih kecil dari adunan yang sudah siap, gulung tepung dan, letakkan di atas loyang yang dilumis dengan lapisan nipis lemak, bakar pada suhu 180 darjah. 25-27 minit akan mencukupi. di dalam ketuhar. Kesediaan menjamu selera dapat ditentukan oleh selera semua kek.
Kek keju berry
Bahan-bahan:
- keju kotej rendah lemak - 470-500 g;
- telur - 2 biji.;
- gula pasir - 3-4 sudu besar. l.;
- tepung - 3-3, 5 sudu besar. l.;
- vanillin dan serbuk penaik - setengah sudu teh setiap satu;
- sebarang beri segar / beku - 130-150 g;
- garam adalah secubit kecil.
Penyediaan:
Sediakan keju kotej dengan cara yang mudah. Anda boleh menguli dengan garpu atau menggunakan ayak untuk tujuan ini supaya komposisi seberat mungkin.
Kisar gula pasir dengan telur mentah secara berasingan. Tuangkan jisim manis ke atas dadih. Tuangkan semua bahan kering ke dalamnya satu persatu. Tepung mesti diayak menjadi jisim total dengan serbuk penaik dan vanila. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Bilas buah beri dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak hancur. Sekiranya buah dibekukan, mereka tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Jika tidak, beri akan berubah menjadi jisim yang tidak menyelerakan. Campurkan perlahan-lahan ke dalam komposisi keseluruhan adunan.
Bentuk syrniki dengan cara biasa, membasahi tangan anda dengan air dalam prosesnya. Letakkannya di atas loyang besar yang dilapisi dengan perkamen. Yang terakhir mestilah berkualiti tinggi, jika tidak, hidangan akan melekat dengan kuat.
Panaskan ketuhar hingga 175-180 darjah. Masak kosong dadih di dalamnya selama kira-kira setengah jam sehingga kemerahan muncul.
Resipi tanpa tepung
Bahan-bahan:
- keju kotej rendah lemak - 170-200 g;
- telur - 1 pc.;
- semolina dan gula pasir - masing-masing 1 sudu besar l.;
- vanillin - secubit besar;
- kismis - 1 genggam.
Penyediaan:
Tuangkan telur mentah ke dalam mangkuk. Pukul dengan baik sehingga busa halus muncul.
Gabungkan secara berasingan bahan kering dan keju kotej pra-tumbuk. Campurkan segalanya dengan spatula lebar. Masukkan telur yang telah dipukul ke dalam campuran.
Urutkan kismis, kukus terlebih dahulu. Buah kering ringan dan gelap akan berjaya. Perkara utama adalah memilih produk yang diadu. Satukan beri kukus dengan doh.
Isi acuan muffin silikon dengan komposisi tebal yang dihasilkan. Letakkan di atas pinggan besar dan ketuhar gelombang mikro dengan kekuatan maksimum selama 5-6 minit.
Rawat pisang
Bahan-bahan:
- keju kotej rendah lemak - 250-300 g;
- pisang (sangat masak) - 1 pc.;
- tepung oat - 2 sudu besar. l.;
- madu lebah asli - 1 sudu kecil;
- tepung oat pengisar terbaik - 2 sudu besar. l.;
- telur - 1 pc.;
- garam - secubit.
Penyediaan:
Ubah pisang menjadi gruel dengan cara yang mudah. Untuk ini, paling senang menggunakan pengisar, tetapi anda boleh mendapatkannya dengan garpu biasa. Pastikan buahnya masak dan lembut sehingga mudah tumbuk.
Campurkan keju kotej, madu, bahan kering secara berasingan. Masukkan telur mentah, pukul hingga gebu, ke dalam komposisi yang dihasilkan. Kacau gruel buah.
Sebarkan keseluruhan adunan ke dalam acuan silikon. Masak pencuci mulut dalam ketuhar gelombang mikro selama 5-6 minit dengan kekuatan maksimum.
Kek curd PP dengan tepung beras
Bahan-bahan:
- keju kotej lembut - 130-150 g;
- telur - 1 pc.;
- tepung beras - 2-2, 5 sudu besar. l.;
- minyak kelapa - 1 sudu kecil
Penyediaan:
Dalam mangkuk yang luas, gabungkan isi telur mentah, dadih hancur dengan garpu. Oleh kerana PP syrniki biasanya disajikan dengan madu, tidak ada gula yang ditambahkan pada komposisi mereka. Sekiranya penambahan manis tidak dirancang semasa dihidangkan, maka gunakan pemanis yang sesuai secukupnya. Yang terbaik adalah pemanis kering.
Masukkan minyak kelapa dan tepung beras terakhir. Campurkan semuanya. Goreng kuah dalam kuali kering dengan lapisan tidak melekat. Bahagian pertama berada di bawah penutup, yang kedua tanpa itu.
Steam syrniki
Bahan-bahan:
- serbuk stevia - 1 sudu kecil tanpa slaid;
- keju kotej rendah lemak - 280-300 g;
- kismis - 20-30 g;
- pati jagung - 1 sudu besar l.;
- telur - 1 pc.;
- tepung jagung - 3 sudu besar. l.
Penyediaan:
Pukul telur dan stevia dengan baik. Masukkan semua keju kotej ke komposisi berbuih yang dihasilkan.
Ke dalam adunan masa depan, dalam bahagian kecil, mula-mula masukkan tepung jagung, dan kemudian kanji. Kacau campuran dengan baik selepas setiap penambahan baru.
Masukkan kismis terakhir. Buah kering mestilah tanpa biji. Sebaiknya pra-kukus dengan air suam.
Bentuk kek tebal dan letakkan di dalam bakul "pembantu dapur" khas. Dandang berganda dan multicooker akan berfungsi. Yang terakhir, anda hanya perlu mengaktifkan mod mengukus selama seperempat jam.
Sekiranya jisim berubah menjadi cair, anda tidak boleh menambahkan jumlah tepung di dalamnya. Lebih baik mengisi cetakan silikon kecil dengan teks dan juga meletakkannya di grid pengukus / multicooker.
Hidangkan dadih siap dengan madu lebah asli atau jem berry (dengan jumlah minimum gula dalam komposisi). Anda boleh menambahnya dengan krim masam rendah lemak.
Dengan buah-buahan kering dan kacang walnut
Bahan-bahan:
- keju kotej rendah lemak - 280-300 g;
- oatmeal - 80-100 g;
- telur - 1 pc.;
- prun dan aprikot kering - 6-7 pcs.;
- walnut yang dikupas - 8-9 pcs.
Penyediaan:
Sediakan "pemadat". Bilas buah dan kacang kering, potong. Aprikot dan prun kering mesti dikukus terlebih dahulu dan dihantar ke pengisar. Tuangkan biji kacang di sana. Pukul bahan hingga kepingan sederhana.
Campurkan keju kotej dengan serpihan. Biarkan selama kira-kira 20-25 minit. Tambahkan "pengisian" yang disediakan. Tuangkan telur. Campurkan semuanya dengan baik.
Bentuk kek keju kecil dan bakar di dalam ketuhar menggunakan tikar silikon. Masa optimum ialah 20-25 minit.
