Keju kotej adalah produk susu fermentasi yang sihat yang disyorkan untuk kanak-kanak dan orang yang menjaga kesihatan dan bentuknya. Berpuluh-puluh hidangan sihat dan enak dapat disediakan dari keju kotej rendah lemak, dari kek keju dan kaserol hingga potongan makanan dan pasta makanan ringan. Produk ini sesuai dengan buah-buahan, sayur-sayuran, rempah dan ramuan, yang membolehkan anda mempelbagaikan menu dengan ketara.
Hidangan curd: kelebihan dan ciri memasak
Keju kotej adalah peserta yang sangat diperlukan dalam diet rendah kalori. Produk ini kaya dengan protein, rendah lemak dan karbohidrat "cepat". Pengambilan hidangan keju kotej secara berkala akan membantu mengurangkan berat badan, meningkatkan pencernaan, dan menormalkan metabolisme. Di samping itu, makanan seperti ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan memberikan rasa kenyang dalam jangka masa yang lama, tidak membenarkan anda melepaskan diri dan menyelesaikan diet lebih awal dari jadual.
Hidangan buatan sendiri dengan buah-buahan, sayur-sayuran, rempah akan membantu mempelbagaikan makanan anda. Lebih baik memanggang makanan di dalam ketuhar, rebus atau kukus, goreng minyak tidak termasuk. Banyak hidangan boleh disediakan terlebih dahulu dan dibekukan, membawa ke keadaan yang diinginkan sebelum digunakan. Agar makanan bermanfaat, anda perlu memilih keju kotej segar dan berkualiti tinggi dengan peratusan rendah lemak. Produk yang paling berguna dibuat di rumah; semasa membeli keju kotej, anda mesti memeriksa tarikh pelepasan dan tarikh luput.
Curd mousse: pencuci mulut klasik
Semasa berdiet, anda tidak perlu melepaskan pencuci mulut - penting untuk memilih hidangan yang tepat dan mengawasi ukuran porsi. Mousse keju kotej buatan sendiri yang lembut akan melengkapkan makanan anda, menggantikan sarapan tradisional atau snek petang. Hanya terdapat 50 kalori dalam satu hidangan, anda boleh memanjakan diri dengan pencuci mulut setiap hari. Agar hidangan itu benar-benar enak, keju kotej mestilah segar, lembut, tidak terlalu matang. Sekiranya beri kelihatan masam, anda boleh menambah sedikit sirap stevia.
Bahan-bahan:
- 500 g keju kotej rendah lemak (lebih disukai buatan sendiri);
- 130 ml susu skim;
- 2 putih telur;
- 1 sudu besar l. pati kentang;
- 100 g beri segar (strawberi, raspberi, blueberry).
Pisahkan putih dari kuning telur, pukul menjadi busa pekat yang kuat, tambah sedikit garam. Tumbuk keju kotej dengan pengisar sehingga homogen sepenuhnya. Sekiranya biji-bijian muncul, jisim dapat disapu melalui ayak, tetapi ini memerlukan lebih banyak masa dan usaha.
Puree beri yang dibasuh dan kering dalam pengadun, masukkan susu dan kanji. Masukkan jisim beri ke dalam keju kotej, tambahkan protein yang disebat dalam bahagian. Kacau campuran dengan pukul sehingga menjadi halus dan lapang. Pindahkan mousse yang sudah siap ke mangkuk, letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Hiaskan dengan beri segar atau daun pudina sebelum dihidangkan.
Lumayan malas: makanan kegemaran kanak-kanak
Hidangan ringkas, sesuai untuk sarapan atau makan malam. Keju kotej buatan sendiri tanpa biji-bijian keras sesuai untuknya. Hidangkan ladu suam, tambah krim masam. Perkadaran gula disesuaikan mengikut citarasa.
Bahan-bahan:
- 450 g keju kotej segar;
- 1 biji telur;
- 140 g tepung gandum;
- 1-2 sudu besar l. Sahara;
- garam;
- secubit vanillin.
Masukkan keju kotej ke dalam mangkuk, uli dengan garpu. Masukkan telur dan garam dan kacau. Tuangkan gula dan vanillin, kisar sehingga kristal larut sepenuhnya. Ayak tepung dan tambah bahagian ke jisim curd. Doh harus cukup pekat, jika ternyata cair, anda boleh menambah lebih banyak tepung.
Menguli doh dengan tangan anda. Jisim yang disediakan dengan betul adalah elastik, sedikit melekat pada tapak tangan. Gulung ke dalam sosej, potong masing-masing menjadi kepingan, tekan perlahan-lahan dengan jari anda, memberikan bentuk bulat yang kemas.
Rebus air, masukkan sedikit garam. Masukkan ladu ke dalam air mendidih, jalankan di sepanjang bahagian bawah dengan sudu berlubang sehingga produk tidak melekat. Masak selama kira-kira 3 minit, sehingga ladu melayang, tangkap, biarkan air mengalir. Letakkan produk di atas pinggan, tuangkan krim masam dan hidangkan.
Kek keju di dalam ketuhar: penyediaan langkah demi langkah
Kek keju tradisional digoreng dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Walau bagaimanapun, menu makanan tidak termasuk menggoreng; lebih baik menggantinya dengan penaik. Dalam prosesnya, produk meningkat, menjadi lembut dan lembut, memperoleh kerak coklat keemasan yang menyelerakan. Daripada tepung gandum biasa, anda boleh menggunakan oatmeal; untuk juiciness, pear puri yang baru disiapkan ditambahkan ke senarai produk.
Bahan-bahan:
- 380 g keju kotej tanpa lemak;
- 3 biji telur;
- 1 pir masak manis;
- 0.5 cawan tepung oat;
- 1 sudu kecil Sahara;
- 0.25 sudu kecil serbuk kayu manis.
Gosokkan dadih melalui ayak atau uli dengan garpu. Jisim harus menjadi homogen, lembut, tanpa ketulan. Kupas pir, angkat biji, pukul pulpa dalam pengisar dan campurkan dengan gula. Campurkan kentang tumbuk dengan keju kotej. Pukul putih telur hingga pekat.
Masukkan tepung oat dan putih telur disebat ke dadih satu demi satu. Sekiranya tidak ada oatmeal yang sudah siap, kisar oatmeal dalam pengisar atau penggiling kopi. Bentuk bola dari adunan homogen yang lembut dan berikan bentuk yang sedikit rata. Letakkan kosong di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar, letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah. Bakar selama 25-30 minit. Periksa kesediaan dengan tusuk gigi; semasa menindik, doh tidak boleh melekat padanya. Hidangkan kek keju hingga suam.
Curd kaserol dalam periuk perlahan: resipi langkah demi langkah
Dalam periuk perlahan, anda boleh menyediakan kaserol lembut dan lapang dengan cepat. Mereka yang tidak menyukai kismis harus menambahkan aprikot kering, prun atau ceri kering ke jisim dalam apa jua bahagian. Anda bahkan boleh meninggalkan buah kering sama sekali dengan meningkatkan jumlah gula.
Bahan-bahan:
- 500 g keju kotej lembut tanpa ketulan;
- 3 biji telur;
- 50 g mentega;
- 40 g semolina;
- 50 g gula pasir;
- 50 g kismis;
- 0.5 sudu kecil gula vanila;
- garam.
Bilas kismis, rendam selama setengah jam di dalam air suam. Buangkan saringan, biarkan cairan mengalir, keringkan buah kering di atas tuala kertas. Pisahkan putih dari kuning telur, pukul dengan secubit garam ke dalam busa lembut yang kuat. Kisar kuning telur dengan keju kotej, semolina, gula polos dan gula vanila. Untuk menjadikan jisim menjadi homogen, dan kristal cepat larut, ada baiknya menggunakan pengisar rendaman. Masukkan kismis dan putih telur kocok ke dalam campuran, kacau perlahan dari bawah ke atas.
Griskan mangkuk multicooker dengan mentega cair, letakkan jisim curd, ratakan permukaan dengan spatula kuliner. Tutup penutup, atur program Baking. Sekiranya menggunakan periuk tekanan multicooker, biarkan injap terbuka. Masak selama 20-30 minit, masa yang tepat bergantung pada model multicooker. Potong kaserol menjadi kepingan, susun di atas pinggan, tambahkan sos vanila, susu pekat atau krim masam ke setiap bahagian.
Penyebaran dadih: sederhana dan sihat
Anda boleh membuat snek yang menyelerakan dan sangat sihat dari keju kotej - pasta sandwic. Ia mengandungi tidak lebih daripada 120 kalori per 100 g produk, mudah dicerna, dan berjaya menggantikan keju berkalori tinggi dan sosej yang tidak begitu sihat. Setelah menguasai resipi asas, anda boleh berfantasi dengan menambahkan sayur-sayuran dan herba baru dan mencapai kombinasi rasa yang sempurna.
Bahan-bahan:
- 100 g keju kotej segar rendah lemak;
- 1 sudu besar l. yogurt tanpa bahan tambahan;
- 100 g timun segar;
- 1-2 ulas bawang putih;
- garam;
- sebilangan dill segar.
Mash keju kotej, campurkan dengan yogurt dan garam. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sedikit lada hitam. Kupas timun, parut pada parut kasar, perah lebihan cecair. Cincang bawang putih dengan halus atau melalui penekan.
Campurkan keju kotej dengan timun, bawang putih, dill cincang halus. Simpan pasta di dalam peti sejuk tidak lebih dari sehari, ia sangat sedap dengan roti gandum atau rai. Pembuka selera juga boleh disediakan dengan sayur-sayuran lain: tomato, paprika, terung bakar, zucchini parut, bawang hijau atau kacang polong.
