Daging itik lembut yang luar biasa diperoleh berkat kuah anggur akan menarik perhatian semua peminat masakan yang lazat.
Ia perlu
- - 2 payudara itik
- - 250 g anggur tanpa biji merah besar
- - 150 ml wain merah kering
- - 2 sudu besar Sahara
- - 40 g mentega
- - garam dan lada hitam - secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Potong lebihan lemak dari payudara itik, kupas filem.
Langkah 2
Potong kulit secara melintang, masukkan garam dan lada. Kemudian letakkan payudara di wajan, kulit ke bawah dan goreng perlahan-lahan dengan api kecil, membuang lemak terkumpul dari semasa ke semasa. Kaedah ini membuang sebahagian besar lemak dari payudara dan menjadikan kulit lebih garing.
Langkah 3
Selepas 20-25 minit, apabila kulit berwarna coklat keemasan, naikkan panas hingga maksimum dan gorengkan payudara di bahagian daging, kemudian letakkan di atas pinggan.
Langkah 4
Letakkan kuali di atas api lagi, tinggalkan kira-kira 1 sudu besar di dalamnya. l. lemak itik.
Langkah 5
Masukkan anggur, potong separuh, dan goreng sedikit. Kemudian masukkan gula.
Langkah 6
Setelah gula cair, tuangkan wain ke dalam kuali dan, dengan hati-hati mengikis kepingan yang melekat dari bawah dengan spatula, rebus cairan hingga separuh isi.
Langkah 7
Apabila kuah hampir selesai, tumis mentega hingga sebati.
Langkah 8
Potong dada itik menjadi kepingan, tuangkan ke atas sos yang dihasilkan dan hidangkan.
