Payudara itik yang diisi dengan keju biru tidak akan meninggalkan siapa pun. Hidangan mudah disediakan, tetapi memerlukan sedikit masa. Jumlah ramuan yang dinyatakan cukup untuk 4 hidangan.
Ia perlu
- - payudara itik (fillet) - 4 biji;
- - Keju Roquefort - 120 g;
- - telur - 1 pc.;
- - lemon - 1 pc.;
- - serbuk roti - 50 g;
- - tepung - 100 g;
- - cognac - 2 sudu besar. l.;
- - mentega - 4 sudu besar. l.;
- - minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
- - garam - 0.5 sudu kecil;
- - lada hitam tanah - secubit.
Arahan
Langkah 1
Menyiapkan daging. Bilas fillet itik dengan air, potong memanjang (tidak sepenuhnya dengan pisau tajam), buka payudara. Pukul ringan daging, garam dan lada, tuangkan dengan jus lemon. Biarkan selama 10 minit.
Langkah 2
Memasak pengisian. Hancurkan keju dengan garpu, campurkan dengan cognac dan 2 sudu besar. l. mentega lembut.
Langkah 3
Masukkan sedikit pengisian pada separuh daging, tutup dengan separuh daging yang lain. Tekan dengan baik.
Langkah 4
Pukul telur. Gulung perlahan-lahan daging yang disumbat ke dalam tepung, kemudian lembapkan dalam telur, kemudian gulung dengan serbuk roti. Ketebalan roti mestilah setebal sekurang-kurangnya 5 mm.
Langkah 5
Cairkan mentega yang tinggal dalam wajan dan gorengkan payudara di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Kemudian pindahkan daging ke dalam loyang, disiram dengan minyak sayuran, dan masak di dalam oven selama 20-25 minit pada suhu 220 darjah. Payudara itik sudah siap! Selamat menjamu selera!
