Babi yang dimasak di lengan untuk memanggang ternyata sangat lazat, lembut dan berair. Dan sangat mustahil untuk menolak aroma hidangan yang menakjubkan ini!
Babi memasak dibakar dengan lengan baju
Anda memerlukan bahan berikut:
- 1.5 kg daging babi tanpa tulang (pinggang, karbonat);
- 6-7 ulas bawang putih;
- ½ segelas wain merah kering;
- 1, 5 Seni. sudu madu;
- 1, 5 Seni. sudu mustard;
- garam;
- 3-4 daun salam;
- lada hitam tanah;
- lada merah tanah;
- kacang ketumbar.
Ambil sekeping daging babi, basuh dengan air mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Potong bawang putih yang telah dikupas menjadi kepingan nipis. Gunakan pisau tajam untuk membuat potongan kecil daging di tempat yang berbeza. Masukkan potongan bawang putih dan daun salam ke dalam potongan.
Kacau garam, lada merah dan hitam dan sikat daging sehingga sebati dengan campuran ini. Kemudian satukan madu dan mustard. Masukkan daging babi ke dalam piring perap dan sikatnya dengan campuran. Perhatikan bahawa campuran mustard-madu juga menjadi potongan: dengan cara ini daging akan diperap dengan lebih baik dan rasa hidangan siap hanya akan bermanfaat.
Taburkan daging dengan ketumbar dan / atau rempah lain pilihan anda (rosemary, marjoram, thyme, dan lain-lain). Tuangkan dengan wain merah kering, tutup dengan pelekat dan sejukkan selama 5-7 jam (sesuai semalaman, kerana semakin lama daging diasinkan, lebih lembut ternyata) perap.
Letakkan daging yang telah diperap di lengan panggang dan letakkan di atas loyang. Masukkan daging babi ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama 50-60 minit. Kemudian buat sayatan di lengan dan terus bakar daging selama kira-kira 20-30 minit sehingga kerak coklat keemasan yang indah terbentuk, secara berkala menuangkan jus yang dihasilkan dan baki pengasam. Potong daging babi yang dimasak menjadi beberapa bahagian dan hidangkan panas atau sejuk.
Dengan khasiat daging babi yang dibakar di lengan baju?
Anda boleh menghidangkan daging babi sebagai hidangan bebas atau dengan pelbagai jenis lauk. Daging babi yang dibakar khas digabungkan dengan lauk sederhana seperti kentang panggang, nasi rebus, kacang tumbuk, kacang asparagus rebus, bubur soba atau bubur barli - mereka hanya menekankan rasa pedas dan aroma daging yang cerah.
Salad yang dibuat dari sayur-sayuran segar (tomato, lobak muda, timun, lada manis, selada, dan lain-lain) dan herba juga akan menjadi tambahan yang baik untuk hidangan ini.
