Ramai yang takut memasukkan lemak babi dalam makanan, kerana kalori terlalu tinggi dan mengandungi banyak kolesterol. Produk ini boleh memudaratkan jika anda tidak mengetahui ukuran dari segi kuantiti. Dan beberapa keping sehari hanya akan membawa faedah kesihatan. Lard on black roti adalah klasik genre, tetapi perlu dicuba untuk menggunakan produk sihat ini dalam memasak.
Mengapa lemak berguna
Ia mengandungi asid lemak tak jenuh ganda arakidonik. Ia membantu meningkatkan imuniti, mengatur metabolisme hormon dan kolesterol, dan mempunyai kesan yang baik terhadap kerja jantung.
Lard mengandungi jumlah vitamin A, E, D. yang mencukupi. Seperti produk berlemak, ia mempunyai kesan positif pada paru-paru, yang sangat penting dalam pandemi koronavirus.
Hanya anda yang tidak boleh terbawa dengan lemak babi, jika tidak, faedahnya akan cepat berubah menjadi bahaya. Dengan pengambilan produk secara berlebihan, tahap kolesterol akan meningkat, keadaan saluran darah akan bertambah buruk, dan berat badan akan meningkat.
Lard pate
Hidangan ini juga dipanggil lemak babi atau penyebaran. Ia boleh dimasukkan ke atas roti hitam dan disajikan dengan borscht.
Anda perlu:
- 100 g lemak babi masin;
- ½ kepala bawang putih;
- lada hitam tanah.
Langkah demi langkah memasak
- Perahkan daging (lebih baik mengambil acar buatan sendiri) melalui penggiling daging menggunakan rak dawai yang besar.
- Perah bawang putih dengan penekan atau parut pada parut halus.
- Satukan bahan, lada dan sejukkan. Hidangkan sejuk dan ratakan di atas roti perang.
Hati ayam dengan lemak babi
Ini adalah pilihan yang bagus untuk lidi musim sejuk di dalam ketuhar. Hati ayam sangat lembut, goreng dengan cepat, dan dalam duet dengan bacon ia juga jenuh dengan baik.
Anda perlu:
- 300 g hati hati;
- 70 g lemak babi;
- 3 ulas bawang putih;
- ½ bawang;
- lada hitam tanah;
- garam.
Langkah demi langkah memasak
- Bilas hati dan potong besar. Lakukan perkara yang sama dengan bawang.
- Potong daging menjadi empat segi. Kedua-dua mentah dan asin akan berlaku, tetapi lebih baik mengambil bekas. Sekiranya anda mempunyai lemak babi masin, jangan berlebihan dengan garam.
- Potong bawang, masukkan garam dan lada. Masukkan ke hati dan gaul rata.
- Lenyapkan hati, bergantian dengan bawang dan lemak babi. Hantar untuk memanggang di dalam ketuhar selama 7 hingga 10 minit.
Telur potemkin
Menurut legenda, kegemaran Catherine II, Grigory Potemkin, menggemari hidangan sederhana ini. Benar atau fiksyen tukang masak, tetapi telur orak pada lemak babi telah lama disebut Potemkin.
Anda perlu:
- 2 biji telur;
- 20 g lemak babi masin;
- garam;
- Bawang hijau.
Langkah demi langkah memasak
Potong daging ke dalam kepingan nipis. Untuk hidangan ini, penting untuk mengambil lemak babi dengan lapisan daging, brisket sangat sesuai. Anda boleh menggunakan salai atau daging asap.
Letakkan kepingan dalam kuali yang tidak dipanaskan. Apabila lemak mula cair, balikkan kepingan ke bahagian lain. Letakkan lemak.
Hancurkan telur ke dalam kuali tanpa merosakkan kuning telur dan perasakan dengan garam. Setelah tupai mendapat sedikit pasang, letakkan serbuk di atasnya dan taburkan dengan bawang hijau cincang.
