Pada balang kaviar merah, anda boleh menemui tulisan "salmon caviar", tetapi ini sama sekali tidak bermaksud bahawa ini adalah salmon kaviar. Dengan "salmonid" hanya bermaksud ikan yang berbeza dari keluarga ini. Apakah perbezaan antara kaviar ikan merah yang berbeza dan kaviar mana yang lebih sihat?
Arahan
Langkah 1
Kaviar salmon merah jambu. Ini adalah kaviar merah yang paling biasa, rasanya adalah yang paling biasa bagi pencinta makanan istimewa ini. Ukuran telur adalah salah satu yang terbesar di antara telur ikan lain dari keluarga ini - berdiameter 4-5 mm. Kaviar salmon merah jambu berwarna oren terang. Seperti kaviar merah, ia mengandungi protein dan lemak yang mudah dicerna, vitamin dari pelbagai kumpulan dan banyak unsur mikro dan makro yang berguna untuk tubuh. Walau bagaimanapun, dari segi nilai berguna, kaviar ini masih sedikit lebih rendah daripada kaviar salmon coho. Nilai tenaga setiap 100 g - 230 kcal.
Langkah 2
Kaviar salmon Coho. Salmon Coho adalah ikan merah Pasifik dengan populasi yang lebih kecil daripada salmon merah jambu dan salmon chum. Walau bagaimanapun, dari segi jumlah mineral dan vitamin dalam komposisinya, ia melebihi kaviar salmon merah jambu. Ukuran telur salmon coho rata-rata kira-kira 4 mm, berwarna merah gelap. Tidak seperti kaviar ikan merah lain, rasanya terasa lebih pahit. Nilai tenaga setiap 100 g - 157 kcal.
Langkah 3
Kaviar Sockeye. Kaviar ini mempunyai rasa pedas khas dengan kepahitan, butiran kaviar berukuran 3-4 mm. Warna kaviar berwarna oren-merah tua. Nilai tenaga setiap 100 g - 157 kcal.
Langkah 4
Kaviar salmon chum. Chum salmon adalah salah satu ikan terbesar dan ikan biasa dari keluarga rusa. Telur chum salmon agak besar, hingga 6 mm. Dari segi populariti, kaviar salmon chum menduduki tempat kedua selepas kaviar salmon merah jambu. Warna kaviar salmon chum berkisar dari oren muda hingga oren-merah dengan rasa menyenangkan yang lembut dan kepahitan minimum. Kaviar salmon chum lebih berkhasiat daripada kaviar salmon merah jambu. Sebagai contoh, kandungan natrium dalam kaviar salmon chum adalah 30 kali lebih tinggi daripada kaviar salmon merah jambu. Nilai tenaga setiap 100 g - 249 kcal.
Langkah 5
Kaviar Chinook. Salmon Chinook atau "king salmon" adalah ikan terbesar dari keluarga salmon Pasifik. Kaviar salmon Chinook adalah yang terbesar di antara semua jenis kaviar merah, saiznya boleh mencapai hingga 9 mm. Dari segi kandungan asid lemak omega-3, unsur makro dan mikro, ia mengatasi semua jenis kaviar merah yang lain. Rasa kaviar salmon chinook lembut dan mempunyai kepahitan yang hampir tidak terasa dengan rasa pedih. Pada masa ini, ini adalah kaviar paling jarang dan paling mahal. Nilai tenaga setiap 100 g - 250 kcal.
Langkah 6
Trout kaviar semakin popular sejak kebelakangan ini. Ukuran telurnya agak kecil - 2-3 mm, rasanya tidak tepu dengan kepahitan. Telur trout berwarna dari kuning gelap hingga merah terang. Nilai tenaga setiap 100 g - 240 kcal.
