Rasa udang tidak hanya bergantung pada kaedah penyediaannya, tetapi juga pada pilihan krustasea berkualiti yang betul di kedai. Hanya apabila kedua-dua syarat ini dipenuhi, udang rebus akan meleleh di mulut anda.
Ia perlu
-
- Untuk 1 kg udang:
- 5 liter air;
- 10 carnation;
- 5 daun salam;
- 10 biji lada hitam;
- 8 kacang polong;
- 1 biji lemon;
- 1 kepala bawang putih;
- 2 sudu besar paprika.
Arahan
Langkah 1
Semasa memilih udang, perhatikan penampilan mereka. Warna cengkerang mestilah seragam. Ekor tidak boleh dibengkokkan terlalu banyak. Keriting yang berlebihan adalah tanda bahawa udang telah lama disimpan. Kepala hijau arthropoda tidak boleh menakutkan anda - ini adalah warna udang yang memakan jenis plankton tertentu. Kepala coklat juga bukan tanda buruk. Ini bermaksud udang itu mengandung. Daging individu seperti itu lebih sihat daripada biasa pada waktu-waktu.
Langkah 2
Masukkan udang ke dalam saringan dan bilas dengan baik dengan air yang mengalir. Sekiranya krustasea telah dibekukan, proses ini akan membersihkan kerak ais. Sekiranya segar, ia akan membersihkan kotoran masa depan anda.
Langkah 3
Masukkan air ke dalam periuk, garam dan rebus. Ukuran periuk bergantung pada berapa banyak udang yang ingin anda rebus. Ingat bahawa air diperlukan supaya arthropoda ditutup sepenuhnya dengannya. Sekiranya anda memasak udang dalam cengkerang - 2 sudu garam diperlukan. untuk 1 liter air. Sekiranya tanpa cengkerang - 1 sudu besar. untuk 1 liter.
Langkah 4
Masukkan rempah ke dalam air bergantung pada citarasa anda. Ia boleh menjadi daun salam, cengkih, lada, paprika. Anda juga boleh memasukkan dill segar, sebilangan kepala bawang putih yang dipotong, dan sepotong lemon.
Langkah 5
Masukkan udang ke dalam air mendidih, jika tidak, mereka akan memberikan semua rasa pada air. Masa memasak krustasea bergantung pada ukuran - semakin kecil udang, semakin sedikit masa yang diperlukan untuk memasaknya. Rata-rata, 1-2 minit selepas air mendidih sudah mencukupi. Udang siap akan melayang ke permukaan, cengkerang mereka akan menjadi sedikit telus. Penting untuk tidak memasak udang, jika tidak, daging mereka akan menjadi keras, seperti getah, dan kehilangan rasa berair.
Langkah 6
Masukkan udang yang dimasak ke dalam saringan dan biarkan air mengalir. Letakkan di atas pinggan dan tuangkan ke atas jus lemon.
