"Kupaty" adalah nama untuk sosej daging yang enak yang dimasak di rumah. Mereka berdasarkan daging, bawang, bawang putih dan rempah. Cubalah sosej bergaya Georgia yang hebat ini dari kedai. Dan rasakan sahaja perbezaannya.
Kupaty: penerangan ringkas hidangan
Walaupun asas kupat daging adalah set produk tertentu, terdapat banyak resipi untuk menyediakan sosej ini. Pada masa yang sama, anda tidak boleh menganggapnya sebagai analog sosej kedai. Kupat buatan sendiri adalah produk semula jadi. Yang menjadikan mereka sihat, berkhasiat dan selamat untuk diberi makan kepada anak-anak.
Produk separuh siap mentah siap, dimasak sendiri, boleh dibakar di dalam ketuhar, dimasak di panggangan, direbus dalam kuah dan digoreng dalam kuali. Kaedah rawatan haba mana yang harus dipilih bergantung pada citarasa dan pilihan anda.
Senarai runcit
- daging (ada, anda boleh mengambil pinggan) - 1 kg;
- usus babi (kulit) - 2 m;
- bawang - 2 biji.;
- bawang putih - 1 kepala;
- lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
- lada panas merah - 0,5 sudu kecil;
- ketumbar tanah - 1 sudu kecil;
- garam - 1 sudu kecil;
- minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.;
- penggiling daging dengan sosej.
Resepi membuat kupat
Pilih daging mengikut budi bicara anda. Anda boleh mengambil ayam, daging babi, daging lembu atau kambing. Oleh itu, dengan menukar ramuan, anda boleh mengubah rasa hidangan itu sendiri. Sebagai sarung kupat, lebih baik mengambil usus babi semula jadi, mengelakkan pengganti kolagen. Hanya dengan mengambil kira kehalusan ini anda dapat mencapai rasa dan kualiti yang lazat.
Bilas daging di bawah air yang mengalir dan potong kecil-kecil. Penggunaan penggiling daging juga dibenarkan. Pindahkan daging cincang ke dalam mangkuk. Keluarkan sekam dari bawang dan bawang putih dan parut. Sekiranya penggiling daging digunakan untuk menyiapkan daging cincang, maka bawang dan bawang putih juga dapat melewatinya. Setelah itu, tambahkan semua perasa ke dalam mangkuk ke daging, bawang dan bawang putih - garam, ketumbar tanah, lada merah dan hitam, dan kemudian campurkan semuanya sehingga sebati. Untuk menjadikan daging cincang jadi lebih pekat, kacau dengan tangan anda.
Bilas usus babi dengan bersih dari luar dan dari dalam, kemudian keringkan - mestilah kering sepenuhnya. Kemudian, dengan menggunakan lampiran sosej, isi dengan daging cincang yang sudah siap supaya kepingannya tidak terlalu padat. Bahagikannya kepada bahagian yang sama (hingga 15 cm), ikat dengan benang dan potong. Oleh itu, anda mendapat produk separuh siap dalam bentuk sosej. Sekarang mereka perlu dirawat dengan panas, misalnya, digoreng dalam kuali.
Cara menggoreng kupaty dalam kuali
Sebelum menggoreng, kupaty mesti direbus terlebih dahulu sehingga cengkerang menjadi lembut dan lentur. Untuk melakukan ini, celupkan ke dalam periuk air sejuk dan panaskan hingga 80-90 darjah tanpa mendidih. Kekalkan suhu ini selama 20 minit, kemudian angkat sosej dari kuali dan sejukkan sedikit. Selepas itu, anda boleh mula menggoreng.
Ambil kuali, panaskan, kemudian tuangkan minyak sayuran dan panaskan. Dalam kupats, gunakan tusuk gigi untuk membuat tusukan dangkal, dan kemudian letakkan di kuali dan goreng di semua sisi sehingga kerak coklat keemasan yang enak muncul. Kupaty berair, wangi dan sangat lazat sudah siap! Hidangkan bersama roti pita, herba dan salad sayur-sayuran segar.
