Produk sampingan seperti paru-paru dan jantung, di tangan suri rumah yang mahir, boleh berubah menjadi karya masakan sebenar. Pai yang diisi dengan paru-paru, kentang dengan hati atau salad daging dengan hati yang direbus adalah beberapa yang boleh anda sediakan untuk makan malam keluarga di dapur biasa.
Kentang diisi dengan hati dan sayur-sayuran
Untuk menyediakan makanan panas ini, anda memerlukan barang-barang berikut:
- 1 jantung babi (1 kg);
- 8 kentang;
- 1 biji bawang besar;
- 1 lobak merah;
- 3-4 ulas bawang putih;
- 100 gram krim masam (atau yogurt);
- pasli;
- dill;
- kunyit;
- minyak bunga matahari;
- garam;
- thyme.
Bawang dan wortel mesti dikupas, dibilas dan dicincang. Kemudian sayur-sayuran harus ditumis dalam minyak bunga matahari. Hati babi mesti dipotong-potong dan diisi dengan air sebentar sehingga semua darah keluar dari dalamnya. Selepas itu, anda sudah boleh mengisar dengan pengisar atau memotong sekecil mungkin. Masukkan jisim cincang untuk memanggang sayur-sayuran dan rebusan.
Anda bukan sahaja boleh menggoreng jantung babi dengan sayur-sayuran, tetapi juga membukanya separuh, dan kemudian gabungkan dengan sayur-sayuran yang berwarna coklat dan juga goreng. Rebus jisim sayur selama 40 minit, sehingga jantung menjadi lembut. Masukkan thyme, kunyit dan secubit garam ke dalam pengisian dan kacau.
Kentang untuk hidangan ini mesti dipilih sama dan dengan ukuran yang sama. Ia mesti dicuci, direbus dengan seragam dan kemudian disejukkan. Kupas sayur akar sejuk dan potong dua. Kemudian pada setiap separuh, dengan menggunakan sudu kecil, buat kemurungan, menghilangkan kelebihan pulpa. Di seberang, untuk kestabilan, anda boleh memotong bahagian bawah.
Isi setiap kentang separuh dengan isian bakar dan letakkan di atas loyang. Tuangkan sos dan bakar di dalam oven selama 15 minit. Masukkan perlahan kentang yang telah disiapkan di atas pinggan, taburkan dengan herba cincang jika mahu. Hidangan ini boleh dihidangkan dengan acar.
Pasli cincang halus dan dill untuk sos mesti dicampur dengan bawang putih cincang dan krim masam.
Sekiranya perlu, krim masam boleh diganti dengan yogurt tanpa gula.
Membuat pengisian dari pai yang mudah
Untuk mendapatkan pengisian yang enak, anda harus mengambil:
- 1 kilogram paru-paru babi;
- 5-6 bawang besar;
- 2 telur mentah;
- lada hitam tanah;
- garam.
Paru babi mesti direndam sedikit terlebih dahulu, kemudian toskan dan rebus dalam air masin segar. Produk siap mesti disejukkan dan digiling dalam penggiling daging bersama bawang, kemudian garam dan lada, masukkan telur mentah dan campurkan pengisiannya.
Semasa mendidih, paru-paru bertambah banyak, jadi disarankan untuk merebus dalam periuk besar, tanpa mengisinya ke bahagian paling atas.
Untuk penyediaan pai, anda boleh menggunakan ragi siap pakai atau pastri puff. Pai dengan pengisian seperti itu boleh digoreng dalam kuali di bawah penutup atau dibakar di dalam ketuhar dengan cara biasa.
Salad jantung dengan bawang dan mayonis
Resipi lain untuk makanan yang lazat. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil:
- 500 gram jantung babi;
- 5-6 bawang putih;
- 150 gram mayonis;
- ½ cawan cuka sari apel;
- lada hitam tanah.
Hati babi mesti direbus terlebih dahulu sehingga dimasak, dan kemudian dipotong menjadi kepingan. Bawang putih juga harus dipotong menjadi kepingan dan ditutup dengan cuka untuk menghilangkan kepahitan. Tahan bawang dalam keadaan ini selama 20 minit, kemudian toskan cuka dan masukkan jerami bawang ke dalam mangkuk salad.
Bawang biasa boleh diganti dengan daun bawang, lebih lembut dan tidak setajam bawang.
Masukkan jerami sejuk dari hati ke bawang, musim dengan lada tanah dan tuangkan dengan mayonis. Salad yang lazat dan tidak rumit sudah siap.
