Stewpan adalah perkakas yang sesuai untuk memasak pelbagai jenis makanan, yang pada dasarnya berbeza dari kuali dan periuk biasa. Resipi untuk stewpan boleh lebih daripada pelbagai, hanya penting untuk memahami bagaimana ia berfungsi.
Stewpan dan semua yang berkaitan: ciri hidangan ini
Ia kelihatan seperti kuali rata dengan sisi dan bawah tebal, tetapi diameternya lebih mirip dengan kuali. Dinding tebal dan bahagian bawah mengedarkan suhu secara merata di dalam, memastikan lebam sempurna di bawah penutup, serta membantu mengekalkan cecair di dalam resipi di mana ia diperlukan untuk mencapai rasa yang harmoni. Mengikut jenis bahan yang digunakan dan lapisan dalam, periuk mungkin berbeza, tetapi hidangannya juga enak di dalam periuk keluli dan keluli tahan karat. Sekiranya lapisan dalam loyang tidak lengket, maka ia boleh digunakan dengan cara yang sama seperti kuali yang serupa, iaitu dengan jumlah minimum lemak ketika memasak.
Hidangan apa yang boleh dimasak dalam stewpan
Pada prinsipnya, tidak ada batasan dalam resipi dan hidangan di stewpan boleh lebih daripada bervariasi. Anda bahkan boleh mendapatkan maklumat tentang fakta bahawa, jika dikehendaki, adalah mungkin untuk memasak sup dalam periuk, jika untuk beberapa sebab periuk tidak tersedia. Antara yang dimasak di dalam stewpan adalah pilaf, rebus, bubur dengan sayur-sayuran dan daging, bebola daging atau produk separuh siap lain dengan penambahan sos. Secara berasingan, anda boleh menggunakan stewpan untuk penyediaan sos atau gravies sendiri, tanpa perlu khawatir akan mendidih, seperti yang boleh berlaku semasa menggunakan kuali biasa. Tidak kurang berjaya, anda boleh menggoreng apa saja jenis daging dan produk separuh siap dari daging cincang dalam periuk, serta menggunakannya dengan jumlah minyak sayuran yang mencukupi untuk memasak hidangan dengan kesan lemak dalam, sama ada pasta atau menghidangkan kentang goreng.
Peraturan memasak
Tidak ada kesukaran untuk memasak dalam periuk. Peraturan mudah hanya bergantung pada jenis hasil yang anda ingin dapatkan. Sekiranya produk perlu mempunyai kerak yang sekata dan keemasan, maka penutup untuk stew tidak digunakan semasa memasak. Potongan daging, daging atau produk lain digoreng dengan api yang cukup tinggi di kedua-dua belah pihak. Sekiranya resipi melibatkan rebusan, periuk ditutup dengan penutup dan hidangan dimasak dengan api kecil untuk masa yang diperlukan untuk menyediakan jumlah makanan yang dipilih. Kemudahan stewpan dalam kes ini adalah bahawa makanan boleh digoreng terlebih dahulu, dan hanya kemudian direbus. Menurut prinsip yang serupa, ladu, rebusan atau pilaf dengan daging sangat enak.
