Pate boleh digunakan untuk menyediakan hidangan utama, makanan ringan, dan pastri aromatik boleh dimasak dengannya. Untuk penyediaan pâté, hati paling sering digunakan, lebih jarang permainan dan daging. Sayuran, cendawan dan kacang sering ditambahkan pada pate hati.
Penyediaan makanan
Untuk menyediakan pate, anda memerlukan: 400 g hati ayam, 150 g labu, 100 g mentega, 1 oren, 1 bawang, 1 sudu besar. l. minyak zaitun, 1 lobak merah, 1 sudu kecil. campuran lada, 1/4 sudu kecil. pala, 1 sudu kecil. garam.
Persiapan
Untuk membuat pate hati ayam dengan labu, ambil serbuk dan bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir. Seterusnya, potong hati menjadi kepingan sederhana dan goreng dalam minyak zaitun dengan api sederhana selama 7-10 minit. Masukkan hati tumis ke dalam mangkuk.
Kupas bawang, wortel dan labu, potong sayur menjadi kiub. Masukkan ke dalam kuali yang sama di mana anda memasak hati, tambahkan 20 g mentega ke sayur-sayuran. Masak selama 12 minit dengan api sederhana. Seterusnya, masukkan hati ke dalam kuali, tuangkan bahan dengan jus oren yang baru diperah. Didihkan selama 2-3 minit, kemudian angkat dari api.
Masukkan hati dan sayur-sayuran ke dalam mangkuk pengisar, tambahkan rempah dan garam yang diperlukan ke dalamnya, kisar hingga rata. Masukkan baki 80 g mentega ke dalam periuk berasingan dan cair dengan api kecil.
Ambil acuan dan masukkan pate ayam yang dimasak ke dalamnya, tuangkan mentega cair di atas. Masukkan pinggan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
Pate hati ayam dengan labu sudah siap!
