"Sirap emas" (sirap emas, secara harfiah dari bahasa Inggeris - "sirap emas") adalah ramuan yang kerap dalam resipi masakan Inggeris dan Amerika, yang digunakan terutamanya sebagai pengganti madu bagi penghidap alergi. Malangnya, kadang-kadang sukar untuk membelinya, jadi saya cadangkan membuatnya sendiri.
Ia perlu
- Peringkat memasak pertama:
- - 240 g gula;
- - 60 g air.
- Tahap memasak kedua:
- - 1, 2 kg gula;
- - 720 g air;
- - 60 ml jus lemon yang baru diperah.
Arahan
Langkah 1
Dalam wajan besar (anda juga boleh menggunakan periuk non-lekat berdinding tebal) cairkan 240 g gula dengan 60 g air di atas api kecil. Dari semasa ke semasa, kuali perlu diputar dalam gerakan bulat sehingga gula karamel secara merata.
Langkah 2
Rebus 760 ml air. Sebaik sahaja campuran di dalam kuali berubah menjadi coklat gelap, tuangkan dengan teliti ke dalam air mendidih, masukkan sisa gula dan jus lemon yang baru diperah.
Langkah 3
Tetapkan pembakar ke kepanasan maksimum. Tunggu sehingga isi kuali mendidih, dan turunkan lagi api hingga rendah. Rebus sirap selama 45-50 minit, kacau sekali-sekala dengan spatula kayu.
Langkah 4
Basuh dan keringkan balang ke mana anda akan mencurahkan sirap. Tuangkan sirap yang telah disediakan ke dalam bekas (saya cadangkan menggunakan corong, kerana menuangkan sirap dari kuali tidak begitu mudah), tutup dan simpan di tempat yang sejuk.
