Banyak resipi termasuk sirap jagung. Biasanya digunakan dalam gula-gula buatan sendiri untuk menjaga agar makanan tidak menjadi manis, ia juga ditambahkan ke dalam adunan agar barang bakar buatan sendiri tidak basi dalam jangka masa yang lama. Walau bagaimanapun, suri rumah tidak selalu berjaya mencari bahan yang jarang terdapat di kedai. Terdapat cara untuk membuat sirap jagung di rumah, serta resipi untuk menirunya.
Ia perlu
- Sirap jagung:
- - tongkol jagung segar (3 biji.);
- - air (1.5 l);
- - garam meja (2 sudu teh);
- - gula pasir (1 kg);
- - jus lemon yang baru diperah (3 sudu besar);
- - vanillin (10 g).
- Sirap jagung simulasi:
- - gula pasir (200 g);
- - air (80 ml);
- - asid sitrik (0.5 sudu teh);
- - baking soda di hujung pisau.
Arahan
Langkah 1
Kupas tongkol jagung dan potong menjadi bulatan setebal beberapa sentimeter. Masukkan makanan cincang ke dalam kuali enamel dengan air sejuk, didihkan, kemudian rebus dengan api kecil selama 1-1.5 jam. Ingat untuk mengacau isi periuk dari semasa ke semasa. Separuh cecair di dalam pinggan harus mendidih.
Langkah 2
Keluarkan tongkol, tapis kuah jagung melalui ayak halus dan pindahkan ke periuk bersih. Masukkan gula pasir, garam meja dan vanillin ke dalam cecair, kemudian campurkan semua bahan sehingga sebati. Masukkan lemon segar ke dalam air mendidih selama tiga minit, kemudian gulungkannya, tekan dengan kuat ke permukaan meja dengan tangan anda. Buat potongan membujur dalam satu sisi buah dan masukkan jus segar yang diperlukan ke dalam kaldu jagung.
Langkah 3
Letakkan bekas dengan campuran di atas tungku dan buat api kecil di atasnya. Sirap jagung memasak sekurang-kurangnya satu setengah hingga dua, dan kadang-kadang hingga tiga jam. Sebelum mengeluarkan periuk dari dapur, perlu memeriksa kesediaan bahan tersebut. Untuk melakukan ini, masukkan sebilangan kecil jisim manis dalam sudu dan tuangkan kembali ke dalam pinggan dalam aliran nipis - semestinya berat, tebal, tuangkan dengan pita berterusan. Secara luaran, sirap jagung menyerupai molase atau madu linden.
Langkah 4
Buat tiruan produk gula-gula - sirap terbalik. Berkat khasiatnya, ia akan menggantikan jagung dengan sempurna dan membolehkan anda mengurangkan masa memasak produk dengan ketara. Pertama, kacau gula pasir dan asam sitrat ke dalam air, kemudian masukkan periuk dengan campuran yang dihasilkan di atas api dan didihkan.
Langkah 5
Rebus sirap, kacau sekali-sekala, selama 20 minit. Matikan kompor dan biarkan isinya sejuk sedikit. Kemudian cairkan baking soda dengan sedikit air rebusan sejuk dan tambahkan ke dalam sirap. Kacau bahan sehingga berhenti berbuih.
