Barli barli atau mutiara dibuat dari barli, bijirin ini adalah salah satu yang paling biasa, walaupun hari ini ia jarang digunakan. Barli mempunyai sejumlah khasiat bermanfaat untuk kesihatan manusia, mengandungi banyak vitamin dan mineral. Bubur barli dimasak lama, kira-kira satu jam.
Apa itu barli mutiara?
Barli mutiara atau barli mutiara dibuat dari barli. Ini adalah budaya kuno yang telah diketahui oleh umat manusia sejak hampir sama dengan gandum. Barli adalah bijirin yang sangat popular pada masa lalu, ia tumbuh dengan baik di semua kawasan, ia boleh ditanam walaupun di iklim sejuk yang tidak menyenangkan atau di separa padang pasir. Itu digunakan untuk membuat bijirin dari berbagai kisar, tepung untuk membuat roti, dan menggunakannya sebagai ukuran berat. Hari ini barli jauh lebih luas dari dulu - hanya dalam pembuatannya ia digunakan secara aktif, tetapi barli tidak lagi begitu popular, dan sia-sia.
Barli mutiara terbuat dari biji barli, yang dikupas dari cengkerang (sisa-sisa mereka dapat tinggal di atas bijirin, yang hanya menambah manfaatnya, kerana mengandung serat). Kernel barli mutiara mempunyai bentuk bulat, warna putih-kuning, yang berkat nama mereka - kata Perancis "perle" diterjemahkan sebagai "mutiara".
Khasiat barli
Barli mutiara mengandungi sebilangan besar vitamin, berkat bubur yang dianggap paling berguna. Ini adalah vitamin B, termasuk B12, B6, B9, vitamin A, E, D dan niasin. Oleh itu, barli mutiara bertindak sebagai antioksidan, mendorong pembentukan hemoglobin dalam darah, memastikan fungsi sistem saraf yang betul, dan meningkatkan penglihatan.
Barli mutiara mengandungi banyak asid amino dan unsur surih yang berguna. Lysine dalam komposisinya mengambil bahagian dalam penghasilan kolagen dalam tubuh manusia, yang mempunyai kesan yang baik pada kulit dan mencegah penuaan awal.
Bubur barli baik untuk perut, menenangkan dengan pembengkakan ulser, disyorkan untuk pesakit dengan kolitis kronik. Ia mengandungi banyak serat, yang tidak diserap oleh tubuh, tetapi membersihkan usus dan meningkatkan pencernaan. Barli berguna bagi mereka yang berusaha untuk menghilangkan pound tambahan.
Bagaimana memasak barli?
Barli mutiara digunakan terutamanya untuk memasak bubur. Ia mempunyai satu kelemahan yang ketara: memerlukan masa yang lama untuk memasak. Butuh sekurang-kurangnya 50 minit agar kacang mendidih dengan baik, tetapi lebih baik rendam bijirin dalam air sejuk terlebih dahulu sehingga membengkak. Untuk ini, dua atau tiga jam sudah cukup, setelah itu air disalirkan, bijirin dituangkan dengan air rebus panas dan dibakar. Bubur dimasak hingga lembut. Untuk menambah rasa, anda boleh memasukkan mentega atau sos tomato ke dalam barli.
Barli mutiara ditambahkan pada sup, terutama dalam acar. Ia boleh digunakan sebagai ganti nasi ketika menyediakan pilaf.
