Banyak orang selalu terburu-buru dan sering memasak sesuatu dengan tergesa-gesa, jadi hidangan barli mutiara telah kehilangan popularitinya di kalangan penduduk. Lagipun, penyediaan barli memerlukan masa dan kesabaran. Tetapi jika anda menghampiri produk ini dengan betul, anda boleh mendapatkan hidangan yang sangat lazat, berkhasiat dan sihat.
"Makanan gladiator" atau bubur "Diraja"
Barli mutiara adalah produk pemprosesan barli. Ia digunakan di Mesir kuno dan di negara Sumeria. Barli juga digunakan sebagai produk istiadat di Yunani Kuno. Bahkan gladiator di Rom sering menggunakan produk barli, kerana ini membolehkan mereka membina otot. Dalam hubungan ini, mereka telah memperoleh nama panggilan "makan barli".
Barli - barli yang dikupas dan digilap. Ini mendapat namanya karena kemiripannya dengan mutiara (diterjemahkan dari "mutiara" - mutiara Perancis yang usang), kerana ketika bubur mencapai kesediaan penuh, biji-bijian menjadi telus dan bulat.
Tsar kami sangat menyukai barli mutiara. Peter I dan Elizabeth I memberi penghormatan kepada rasanya yang sangat baik. Di samping itu, orang-orang kerajaan bahkan menggunakan merebus bubur jelai ini untuk penjagaan kulit.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Pada masa kini, bubur barli sering disajikan di hospital, tadika, tentera dan institusi lain, di mana penting bagi seseorang untuk mendapatkan kembali kekuatan dan menjaga kesihatan fizikalnya secepat mungkin. Memang, barli mengandungi banyak vitamin dan mineral penting.
Barli mutiara mengandungi hordecin, antibiotik semula jadi, dan lisin, asid amino yang mempunyai kesan antivirus pada tubuh. Di samping itu, jumlah protein, karbohidrat dan serat dalam barli mutiara melebihi kandungannya dalam produk mulia seperti gandum.
Oleh itu, bubur barli mutiara mempunyai banyak khasiat berguna:
- menguatkan;
- antibakteria;
- anti-radang;
- bertindak sebagai antioksidan dan mendorong penurunan berat badan dan penghapusan bahan berbahaya;
- menyelimuti perut dan membantu pencernaan;
- menurunkan kolesterol dan menormalkan tekanan darah.
Kaedah untuk menyediakan bubur "mutiara"
Agar bubur barli mutiara lembut dan direbus, ia harus dituangkan dengan air sejuk dan dibiarkan merendam semalaman atau sekurang-kurangnya 10 jam. Nisbah air: 1 bahagian bijirin hingga 4-5 bahagian air.
Setelah merendam, infus dikeringkan dan hidangan dengan bijirin sekali lagi diisi dengan air dalam nisbah yang sama. Kemudian masukkan dengan api kecil. Sebiji bawang dimasukkan ke dalam loyang untuk menambah rasa. Barli mutiara dimasak dari 45 minit hingga 1 jam, bergantung pada ukuran bijirin dan tempoh penyimpanan. Bubur dianggap siap jika bijirin menjadi telus. Selepas itu, bubur boleh dimakan sebagai hidangan bebas atau sayur-sayuran dan daging boleh ditambah ke dalamnya. Ia biasanya masin pada hujungnya.
Anda juga boleh memasak bubur dalam susu, tetapi dalam kes ini ia harus dididihkan dalam mandi air sekurang-kurangnya 6 jam. Sekiranya perhatian jangka panjang terhadap bubur mutiara tidak memberi inspirasi, tetapi sifat-sifat bermanfaat dari bijirin masih menawan, anda boleh memasak bubur barli. Ia ketinggalan jelai daripada sifatnya, tetapi juga dibuat dari barli dan rasanya lebih tradisional.
