Barli mutiara diperoleh dengan memproses biji-bijian barli. Ia mengekalkan semua khasiat barli yang bermanfaat dan pada masa yang sama lebih mudah diserap oleh badan. Barli tidak kehilangan kualiti terbaik dalam bijirin dan sup, walaupun pada hakikatnya ia mengalami rawatan panas yang berpanjangan semasa proses memasak. Ini adalah asas versi acar klasik. Terima kasih kepada barli mutiara, supnya ternyata sangat lazat dan berkhasiat.
Ia perlu
-
- barli mutiara - 1 gelas;
- daging lembu - 0,5 kg;
- kentang - 2 biji;
- lobak merah - 1 pc;
- bawang - 1 pc;
- akar pasli - 1 pc;
- minyak sayuran - 2-3 sudu besar;
- garam
- lada
- daun salam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Masak kuahnya dengan 2 liter air dan 500 g daging lembu tanpa lemak di tulang. Rebus kuahnya agar lebih jelas dan berkhasiat. Setelah kuahnya siap, angkat daging dan potong.
Langkah 2
Bilas barli mutiara dengan bersih di bawah air yang mengalir melalui saringan. Rendam dalam air sejuk. Selepas 3-5 jam, ubah air dan masukkan periuk bersama bijirin di atas api sederhana. Didihkan, rebus selama 5-7 minit. Tiriskan dan tuangkan sup daging ke atas bijirin. Terus memasak barli dalam kuahnya.
Langkah 3
Potong kentang yang dikupas menjadi kiub. Apabila bijirin hampir masak, tambahkan ke dalam periuk. Parut atau potong akar akar (wortel, pasli, saderi). Tuangkan minyak sayuran halus ke dalam kuali yang telah dipanaskan, masukkan bawang dan akar cincang halus. Didihkan dengan api kecil sehingga bawang lut. Kupas dan potong acar menjadi kepingan kecil. Tambahkan ke dalam wajan dan reneh selama 5-7 minit lagi.
Langkah 4
Masukkan sayur rebus ke dalam periuk dan terus masak. Beberapa minit sehingga masak sepenuhnya, masukkan daun salam dan kacang polong ke dalam sup. Masukkan daging yang dihiris ke dalam periuk. Potong ramuan halus dan tambahkannya setelah anda mematikan api, i.e. pada akhir memasak. Biarkan acar selama 10-15 minit dan boleh dihidangkan. Masukkan krim masam secukup rasa.
