Setelah kemunculan mereka di pasaran, gula-gula dengan nama misteri "Bird's Milk" membuat percikan. Orang membeli makanan istimewa yang belum pernah terjadi sebelumnya dalam kotak dan menganggapnya sebagai bahan utama yang sama seperti "susu burung". Sebenarnya, komposisi gula-gula ini lebih bersifat prosa.
Struktur
Susu unggas moden adalah soufflé lapang berdasarkan susu pekat atau biasa, pelbagai rasa, dan agar-agar. Ini adalah komponen terakhir yang memberikan gula-gula ini tekstur halus dan padat yang meleleh di lidah. Dengan sifatnya, agar-agar menyerupai gelatin, tetapi lebih mahal dan memberikan soufflé plastik yang lebih banyak, yang membolehkan anda membuat lapisan udara yang paling halus dengan gelembung.
Penampilan agar-agar diwakili oleh serbuk putih atau kekuningan, dan bahan itu sendiri terbuat dari alga coklat dan merah Pasifik.
Agar agar benar-benar semula jadi dan, lebih-lebih lagi, sesuai untuk vegetarian, kerana terdiri daripada bahan tumbuhan, tidak seperti gelatin biasa, yang dibuat dari tisu penghubung haiwan. Set kotak tradisional dengan "Susu burung" mengandungi tiga jenis gula-gula - berkrim dengan rasa vanila, lemon dan coklat dengan rasa rum-almond. Selain gula-gula, agar-agar juga digunakan untuk membuat kek Susu Burung, yang ditutup dengan coklat seperti versi permennya.
Persiapan
Untuk membuat susu burung, anda perlu mengambil 140 g tepung, 105 g mentega, 1, 5 telur, 105 g gula dan 1 sudu teh gula vanila. Untuk krim soufflé, anda memerlukan 4 g agar-agar, 308 g gula, 200 g mentega, 2 protein, 95 g susu pekat, 2 g asid sitrik dan 3 g gula vanila. Glasir coklat dibuat dari 10 g minyak sayuran dan 100 g coklat. Pukul mentega dengan gula, campurkan dengan gula vanila, dicairkan dalam telur, dan pukul selama 15 minit. Kemudian tepung yang diayak ditambahkan ke dalam campuran, doh diuli, 2 biji bola dibuat dan digulung menjadi dua lapisan nipis.
Sekiranya agar agar tidak ada di tangan, anda boleh menggantinya dengan menambahkan 20 g gelatin biasa ke krim.
Lapisan dipanggang selama 8-10 minit dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, kemudian lapis dibentuk dalam bentuk bulat. Untuk menyediakan susu ayam, pukul susu pekat dengan mentega, rendam agar-agar ke dalam air dengan gula dan rebus selama 5 minit. Kemudian pukul putih dengan asid sitrik dan gula vanila, pukul semuanya dan tuangkan agar-agar ke dalam krim (dalam aliran nipis). Souffle siap disebat sehingga disejukkan, selepas itu dicampurkan dengan jisim pekat minyak, dicampur dan dibentangkan dalam acuan. Tutup soufflé dengan lapisan kedua, lap dengan krim lagi, sejukkan di dalam peti sejuk dan tuangkan coklat cair dengan mentega.
