Kek Susu Burung adalah pencuci mulut yang lembut dan ringan yang tidak perlu diperkenalkan. Pada pandangan pertama, nampaknya penyediaan kek ini adalah proses yang rumit dan panjang, tetapi sebenarnya semuanya lebih mudah, yang bermaksud bahawa bahkan seorang tukang masak baru dapat menggembirakan orang yang mereka sayangi dengan makanan istimewa ini.
Ia perlu
- Untuk biskut:
- - 1 sudu teh gula vanila;
- - 1 sudu besar satu sudu gula;
- - 1 sudu besar sudu tepung;
- - 4 biji telur;
- - mentega untuk pelinciran.
- Untuk krim:
- - 10 biji telur;
- - 1 sudu besar sesudu susu;
- - 1 sudu besar satu sudu pati kentang;
- - 2 sudu besar sudu gula;
- - 40 g butiran gelatin;
- - 3 sudu teh gula vanila;
- - 300 g mentega.
- Untuk sayu:
- - 50 g mentega;
- - 200 g coklat gelap.
Arahan
Langkah 1
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur, gula, gula vanila dan tepung yang telah diayak, pukul keseluruhan isi dengan pengadun hingga rata.
Langkah 2
Griskan loyang dalam dengan banyak mentega, taburkan dengan sedikit tepung dan tuangkan adunan yang sudah siap ke dalamnya dalam lapisan kira-kira 1.5-2 cm. Ratakan lapisan atas doh dengan pisau dan bakar selama 8-10 minit hingga coklat keemasan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Kami memeriksa kesediaan dengan tusuk gigi - jika ia tetap kering, maka barang yang dipanggang sudah siap. Biskut siap mesti disejukkan dan dipotong secara mendatar menjadi dua bahagian yang sama.
Langkah 3
Untuk menyediakan krim, asingkan putih dari kuning telur. Cairkan kanji dalam air suam. Dalam mangkuk logam pekat, campurkan kuning telur, gula, gula vanila, masukkan pati dan susu yang telah dicairkan, dan kemudian pukul keseluruhan isi dengan pengadun. Kami meletakkan mangkuk di dalam air mandi dan memasak sehingga jisim menebal. Keluarkan mangkuk dari mandian air, sejukkan, tambahkan sedikit mentega yang lembut dan pukul krim dengan pengadun hingga kembang.
Langkah 4
Tuangkan agar-agar dengan 150 ml air suam dan biarkan selama 20 minit, kemudian panaskan dengan api kecil atau di dalam air mandi, kacau hingga larut sepenuhnya butiran, dan tapis. Kami mencampurkan protein dengan 1 gelas gula. Kemudian tuangkan agar-agar ke dalam putih telur yang disebat dalam bahagian kecil, kacau selalu. Masukkan krim ke jisim yang dihasilkan dan pukul sehingga rata.
Langkah 5
Kami memasukkan separuh daripada kek biskut ke dalam acuan yang dalam, mengisinya dengan krim, meratakan lapisan atas dengan pisau, dan tutup dengan kek kedua. Kami mengeluarkan kek untuk membeku di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
Langkah 6
Cairkan coklat ke dalam ketuhar gelombang mikro atau di dalam tab mandi air, tambahkan mentega ke dalamnya. Kami mengeluarkan kek sejuk beku dari acuan, mengolesnya dengan ais yang disediakan dan memasukkannya semula ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
