Bau makanan yang enak dari dapur mampu mengumpulkan tetamu di meja Ahad dalam sekelip mata. Untuk mengejutkan keluarga dan rakan anda, cubalah memasak daging babi pada tulang yang diperap dalam jus lemon dan digoreng hingga kekuningan.
Ia perlu
-
- daging babi pada tulang - 4 bahagian;
- bawang - 2 biji.;
- jus 0,5 lemon;
- kacang polong;
- minyak zaitun atau sayuran untuk pengasam - 1-2 sudu besar. l.;
- garam;
- lada tanah;
- minyak goreng;
- hijau.
Arahan
Langkah 1
Babi harus dipotong menjadi beberapa bahagian, dibasuh dan kelembapan yang tersisa dikeluarkan menggunakan tuala kertas.
Langkah 2
Ia berlaku bahawa lapisan daging yang sangat tebal muncul di pinggang babi. Ia mesti dipotong, meninggalkan lapisan tebal jari (satu cm) pada daging.
Langkah 3
Lemak mesti dicucuk dengan pisau tanpa merosakkan daging.
Langkah 4
Pukul beberapa keping daging, sebelum membungkusnya dengan filem pelekat. Selepas itu, daging perlu diasinkan dan diparut dengan rempah babi, atau hanya lada hitam.
Langkah 5
Bawang mesti dikupas dan, secara berkala mencelupkan pisau ke dalam air sejuk (ini akan menyelamatkan anda dari air mata sambil memotong bawang), potong cincin. Allspice mesti dihancurkan dengan mortar.
Langkah 6
Masukkan daging ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bawang, bumbu ke daging dan tuangkan semuanya dengan jus lemon dan minyak zaitun (minyak zaitun dapat diganti dengan minyak bunga matahari halus).
Langkah 7
Tutup pinggan dengan daging dengan penutup dan goncangkan sehingga semua bahan dicampur bersama.
Langkah 8
Keluarkan daging untuk diperap di tempat sejuk selama beberapa jam, walaupun lebih baik jika anda bermalam untuk mengasinkan daging.
Langkah 9
Apabila daging diperap dengan baik, perlu mengeluarkannya dari pinggan, angkat bawang.
Langkah 10
Panaskan minyak sayuran dalam kuali atau goreng potongan lemak babi yang dipangkas lebih awal dari pinggang. Kemudian goreng daging babi dalam lemak panas sehingga coklat keemasan di satu sisi dan di sisi lain.
Langkah 11
Sekiranya daging tidak dimasak semasa menggoreng, anda boleh memperbaikinya dengan menutup periuk dengan penutup dan mengurangkan panas di bawahnya. Lebih baik jika anda meletakkan daging di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama sepuluh minit. Babi akan menjadi lebih enak dan lebih lembut daripada rebusan di bawah penutup.
Langkah 12
Sebelum menghidangkan, letakkan daging babi yang dimasak pada tulang di atas pinggan, taburkannya dengan ramuan cincang halus, hiaskan dengan daun pasli atau ketumbar.
