Ragi segar, tidak seperti ragi kering, tidak disimpan dalam jangka masa yang lama. Dan ini adalah salah satu kelemahan utama mereka. Tetapi anda masih boleh membelinya dalam simpanan dan menyimpannya dalam peti sejuk biasa. Setelah dicairkan, ragi tidak kehilangan khasiatnya.
Ia perlu
- - ragi segar;
- - peti sejuk.
Arahan
Langkah 1
Ragi kering sangat senang digunakan dan terutama di tempat penyimpanan. Ini menjadi kelebihan mereka apabila keinginan untuk memanggang sesuatu datang secara spontan. Anda tidak perlu lari ke kedai, anda hanya boleh mengeluarkan beg kecil dan memulakan doh. Walau bagaimanapun, dari segi percambahan, mereka jauh lebih rendah daripada ragi segar, yang masih merupakan organisma hidup dan pengeringan jauh dari yang baik. Sebilangan suri rumah pada dasarnya hanya menggunakan ragi segar.
Langkah 2
Dan tidak semua orang mempunyai peluang atau keinginan untuk pergi ke kedai setiap kali sebelum memanggang. Cara terbaik dalam situasi ini adalah dengan membeli ragi segar sebagai simpanan. Jumlah yang diperlukan digunakan langsung untuk tujuan yang dimaksudkan, dan anda dapat membekukan selebihnya.
Langkah 3
Sangat mudah dilakukan - hantar ragi ke peti sejuk sehingga masa yang lebih baik. Itu sahaja, anda tidak perlu melakukan perkara lain. Kebenaran akan jauh lebih baik jika pertama kali memotongnya menjadi bahagian 40-50 gram. Dalam kes ini, anda tidak perlu memilih serpihan dari sekeping besar, memikirkan berapa banyak yang anda perlukan.
Langkah 4
Cairkan yis perlahan. Kulat boleh mati akibat penurunan suhu yang tajam, jadi keluarkan potongan beku, letakkan di atas pinggan, dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Anda memerlukan mangkuk kerana ragi melepaskan sejumlah kecil cecair semasa pencairan, yang perlu anda toskan kemudian.
Langkah 5
Secara umum, ragi cair tidak kehilangan kualitinya, tetapi masih lebih baik jika anda menyokongnya sedikit sebelum memulakan doh. Campurkan dengan sedikit air, gula dan tepung, tunggu sehingga kepala berbuih tinggi dan teruskan bekerja seperti biasa. Di samping itu, anda pasti akan tahu bahawa ragi itu masih hidup dan pasti akan berfungsi.
