Ragi adalah ramuan penting dalam kebanyakan resipi penaik. Adonan ragi naik dengan baik, dan makanan yang dipanggang lembut dan lapang. Semua ini disebabkan oleh kulat mikroskopik yang memiliki kemampuan membiak dengan sangat cepat, yang akibatnya menyebabkan penapaian, yang digunakan dalam penyediaan doh. Fermentasi ragi tidak hanya digunakan dalam proses penaik, tetapi juga dalam transformasi jus menjadi wain, biji-bijian menjadi bir. Untuk penyebaran ragi yang lebih baik, persekitaran yang baik adalah suhu dan kehadiran glukosa, iaitu gula.
Ia perlu
-
- 1 sachet ragi cepat bertindak kering (12 g)
- 1 gelas air atau susu
- 1 sudu teh gula
Arahan
Langkah 1
Panaskan air atau susu hingga 35-38 darjah.
Langkah 2
Masukkan gula ke dalam cecair dan kacau.
Langkah 3
Larutkan ragi.
Langkah 4
Apabila ragi mula "berjalan", busa yang tumbuh dengan cepat akan muncul di permukaan.
Langkah 5
Ragi sekarang boleh digunakan.
