Di Rusia, adalah kebiasaan untuk menandakan telur ayam dengan kombinasi huruf "D" atau "C" dan tanda yang menunjukkan kategori produk. Apa maksud tanda-tanda pada cangkang ini dan apa yang bergantung pada kategori produk?
Apakah perbezaan antara makanan diet dan telur meja
Tanda pertama dalam menandakan telur - huruf "D" atau "C" bermaksud bahawa ia diklasifikasikan sebagai makanan ("D") atau jadual ("C").
Telur dianggap makanan dalam seminggu setelah ayam itu meletakkannya - oleh itu, tempoh penjualannya tidak boleh melebihi tujuh hari. Mereka ditandakan dengan cap merah dan tarikh penyortiran mesti digunakan (mulai saat ini "usia" produk bermula).
Telur bertanda "D" disyorkan untuk makanan bayi dan dietetik, dan mereka sangat sedap (dipercayai bahawa sebaiknya makan telur 3-4 hari selepas bertelur). Walau bagaimanapun, di kedai produk seperti ini jarang dijumpai, terutama di kawasan di mana penternakan unggas tidak begitu berkembang: bagaimanapun, pada saat telur makanan sampai ke konsumen, mereka sudah dapat masuk ke dalam kategori "kantin".
Telur meja ditandai dengan cap “C” berwarna biru dan dijual dalam masa 25 hari dari tarikh peletakan, dan tarikh penyortiran pada tempurung tidak diperlukan lagi (dengan syarat maklumat ini terdapat pada bungkusan produk).
Apakah kategori telur ayam
Mengikut ukuran, telur ayam dibahagikan kepada 5 kategori, dan ditandai dengan angka dari 1 hingga 3, atau huruf "O" atau "B".
Menandai "3" - telur kategori ketiga, terkecil. Berat purata "anggaran" mereka adalah 40 gram, berat telur individu boleh berkisar antara 35 hingga 44.9 gram. Telur kecil biasanya diletakkan oleh ayam muda, mereka sangat enak, tetapi mereka jarang muncul di rak kedai - pelanggan tidak menyukai "barang kecil" seperti itu.
Menandai "2" - kategori kedua, telur seberat 45 hingga 55.9 gram. Berat purata telur dalam kategori kedua ialah 50 gram. Dan jika anda mengurangkan berat cangkang (yang merangkumi kira-kira 12% jisim telur), telur seberat itu akan berat 40 hingga 50 gram. Telur inilah yang dianggap "rata-rata" dalam resipi (anggaran berat "isi" telur dalam masakan domestik diambil sebagai 40 gram).
Menandai "1" - telur dari kategori pertama, beratnya boleh berkisar antara 55 hingga 64.9 gram, dan berat rata-rata sesuai dengan piawaiannya adalah 60 gram. Telur dalam kategori berat ini sering dijumpai di rak kedai dan dianggap komposisi yang paling seimbang. Merekalah yang paling sering disebut "rata-rata" oleh suri rumah moden, berkongsi resipi masakan antara satu sama lain.
Tanda "O" bermaksud "terpilih". Berat purata telur kategori terpilih ialah 70 gram (dari 65 hingga 74.9). Telur seperti itu sudah memberikan gambaran besar dan diminati di kalangan pembeli - terutamanya memandangkan fakta bahawa, dari segi berat "kandungan", biasanya lebih menguntungkan untuk membelinya daripada telur kategori pertama.
Menandai "B" diletakkan pada telur dari kategori tertinggi - beratnya tidak boleh lebih rendah daripada 75 gram (had atas tidak terhad, nilai rata-rata adalah 80 gram). Telur seperti itu adalah yang paling mahal, tetapi harus diingat bahawa, kecuali kulitnya, satu telur yang bertanda "B" hampir sama beratnya dengan dua "saudara" dari kategori kedua atau ketiga.
Pembahagian telur ke dalam kategori hanya dilakukan mengikut berat dan tidak dipengaruhi oleh faktor lain. Kedua-dua telur pemakanan dan telur boleh tergolong dalam mana-mana kategori ukuran; kulit telur boleh berwarna putih atau coklat. Telur yang diperkaya dengan yodium, selenium atau mikronutrien lain tidak semestinya termasuk dalam kategori terpilih atau unggul: ia boleh mempunyai ukuran apa pun.
Oleh itu, penandaan "C2" bermaksud kita mempunyai telur meja dari kategori kedua, "DO" adalah telur makanan pilihan, "CB" adalah telur meja dari kategori tertinggi, dan seterusnya.
Apa maklumat lain yang terdapat di kulit telur
Setem yang bertanda telur boleh mengandungi maklumat bukan sahaja mengenai tahap kesegaran dan kategori produk, tetapi juga maklumat tambahan. Selalunya ini adalah:
- tarikh menyusun dan tarikh luput,
- nama ladang ternakan,
- tanda dagangan pengeluar.
Sekiranya kulit telur tidak ditandakan
Sesuai dengan GOST Rusia, penandaan dapat digunakan pada cangkang setiap telur, atau pada bungkusan yang ada di dalamnya. Tetapi hanya dengan syarat label pada kotak dengan telur diletakkan sedemikian rupa sehingga mustahil untuk membuka bungkusan tanpa merosakkan label (ini memungkinkan untuk mengecualikan penggunaan semula bungkusan dan pemindahan telur dari satu kotak kepada yang lain).
Oleh itu, jika telur berada di dalam kotak yang ditutup dengan label, cangkangnya mungkin tidak mempunyai "lambang", dan ini tidak melanggar peraturan.
