Pada musim sejuk, banyak yang menderita kekurangan vitamin. Terdapat sebilangan besar penyelesaian untuk masalah ini, termasuk penggunaan bahan tambahan tiruan dan multivitamin. Tetapi mengapa membeli sesuatu yang palsu di farmasi, apabila anda dapat memasak dengan enak dan murah untuk musim sejuk di rumah yang indah dan kaya dengan vitamin, unsur mikro dan antioksidan, beri kegemaran semua orang.
Menyiapkan plum untuk pengeringan
Pilihan yang mudah bagi mereka yang tidak suka gula-gula, tetapi ingin menyimpan prun untuk musim sejuk.
Anda memerlukan plum yang sudah masak sepenuhnya dan tegas serta tegas untuk disentuh. Urutkan mereka, tidak termasuk yang mengandungi kawasan busuk, lembut atau terlalu masak. Sebaiknya pilih buah-buahan yang berukuran hampir untuk memastikan pengeringan yang sekata. Basuh plum dan tepuk kering dengan tuala kering. Pastikan anda membuang tangkainya. Tulang boleh dibiarkan kerana mengandungi banyak nutrien.
Pemutihan adalah proses yang diperlukan untuk penyejatan kelembapan yang dipercepat dari buah, di mana retakan kecil terbentuk pada kulit, kerana plum kering lebih cepat. Sekiranya anda mengambil tempat kosong yang cukup besar dan memotongnya menjadi dua, anda boleh melangkau langkah ini.
Celupkan plum ke dalam air mendidih dengan baking soda yang dilarutkan di dalamnya (kira-kira satu sendok teh per liter) dan didihkan selama kira-kira satu minit. Seterusnya, plum mesti dibilas dengan air sejuk dan dikeringkan dengan tuala atau serbet.
Kaedah Pengeringan Buah
Yang paling popular adalah tiga pilihan untuk mengeringkan plum:
- di dalam ketuhar;
- dalam ketuhar gelombang mikro;
- di bawah sinar matahari.
Proses pengeringan ketuhar berlaku dalam tiga peringkat. Ketuhar memanaskan hingga 50 ° C. Plum diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar. Sekiranya anda telah memotong plum menjadi dua, letakkan dengan potongan menghadap ke atas. Seterusnya, letakkan loyang dengan plum di dalam ketuhar selama 4-5 jam. Selepas tempoh ini, keluarkan buah-buahan dan biarkan sehingga sejuk hingga suhu bilik selama kira-kira 5 jam. 5 jam. Seterusnya, bahan kerja mesti dibiarkan sejuk. Pada peringkat akhir, panaskan oven hingga 75 ° C dan keringkan hingga lembut.
Untuk mengeringkan plum di dalam ketuhar gelombang mikro, anda harus terus memperhatikan prosesnya. Lebih baik mengambil buah yang dipotong separuh, yang tidak memerlukan pemutihan. Keluarkan biji, masukkan plum dalam satu lapisan, kupas ke bawah, di atas pinggan rata, tutup dengan tuala kertas dan keringkan selama 2-3 minit dengan kekuatan sederhana. Selepas itu, angkat buah, angkat serbet dan letakkan pinggan di dalam ketuhar sekali lagi, tetapkan kekuatan maksimum. Keringkan hingga lembut.
Pilihan yang paling semula jadi, yang juga tidak memerlukan pemutihan, adalah pengeringan matahari. Plum mesti dipotong, ditebang, diletakkan di atas kepingan papan lapis, loyang atau dulang, dipotong. Penjagaan mesti diambil untuk memastikan bahawa buah tidak merosot atau busuk. Balikkan sehingga kering. Pastikan membawanya ke bilik pada waktu malam. Proses ini akan berlangsung selama 4-5 hari. Peringkat terakhir adalah mengeringkan plum di tempat teduh selama 3-4 hari.
