Plum kuning berair, wangi dan enak sangat sesuai untuk persiapan buatan sendiri untuk musim sejuk. Dari buah masak, anda boleh membuat jem, selai, marmalade atau marshmallow, menyediakan sos yang menggembirakan untuk daging. Untuk pengetinan, lebih baik memilih varieti lewat aromatik dengan sejumlah besar vitamin dan rasa yang cerah dan dikenali.
Plum kuning: ciri pemilihan dan penyediaan
Varieti plum kuning kaya dengan vitamin C, asid amino, kalium, magnesium, dan unsur surih lain yang berharga. Buahnya mengandung banyak serat yang diperlukan untuk pencernaan, buburnya mudah dicerna, mempunyai rasa manis yang menyenangkan dengan sedikit masam. Kandungan kalori plum segar rendah, tetapi apabila gula ditambahkan, ia meningkat berkali-kali.
Varieti lewat lebih sesuai untuk penuaian musim sejuk. Semasa masak, buah-buahan mempunyai masa untuk mengumpulkan vitamin, rasanya lebih cerah, tanpa nota berair. Plum seperti itu sangat wangi, jem dan sediaan lain cantik dan cerah.
Jem, jem, marmalade dan konfigurasi sering disediakan dari plum kuning. Produk siap mempunyai warna ambar yang kaya dan kelihatan sangat cantik dalam gambar. Plum boleh digunakan untuk membuat kompot, jus, dan haluskan makanan bayi. Mereka juga sesuai untuk penyediaan sos gurih untuk daging, perap, pinggan buah dan sayur.
Plum kuning dalam jus mereka sendiri: enak dan sederhana
Plum yang direndam dalam jus kuning cerah adalah pencuci mulut yang lazat dan sihat yang boleh disajikan dengan teh atau digunakan sebagai penutup untuk pencuci mulut. Bahagian gula vanila dan asid sitrik berbeza mengikut citarasa, penting untuk mengambil kira pelbagai jenis buah.
Bahan-bahan:
- 5 kg plum kuning masak;
- 2 kg gula pasir;
- asid lemon;
- gula vanila.
Susun plum, tolak spesimen yang rosak atau berkulat, basuh, keringkan, taburkan pada tuala. Kupas sepertiga buah, cincang atau gunakan pemproses dapur, mengubahnya menjadi haluskan. Masukkan ke dalam kain tipis dan perah jusnya. Masukkan cecair ke dalam peti sejuk selama sehari.
Keluarkan jusnya, tuangkan ke dalam periuk, tambah gula. Didihkan campuran, didihkan selama 5 minit, kacau sentiasa. Apabila kristal gula larut sepenuhnya, tambahkan gula vanila dan asid sitrik. Sekiranya buahnya masam, anda boleh melakukannya tanpanya. Kacau sirap plum lagi.
Potong baki buah menjadi separuh, angkat biji. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengeluarkan kulitnya, tetapi ini hanya berkaitan dengan buah-buahan dengan cengkerang yang keras dan lebat. Masukkan plum ke dalam balang yang disterilkan, tuangkan sirap panas dan gulung penutupnya. Putar bekas terbalik, bungkus dengan selimut atau tuala terry tebal. Apabila balang sejuk sepenuhnya, masukkan ke dalam bilik bawah tanah atau di bahagian bawah peti sejuk.
Jem plum kuning: resipi langkah demi langkah
Lebih baik memasak jem plum tanpa lubang: mereka mengandungi jumlah minimum asid hidrosianat, yang, jika disimpan untuk waktu yang lama, dapat masuk ke dalam produk jadi. Sekiranya jem atau kompot dibuat dari plum yang diadu, mereka mesti dimakan dalam masa 1-2 bulan. Bagi mereka yang merancang untuk menyediakan jem untuk musim sejuk, lebih baik mengeluarkan biji dari buah.
Bahan-bahan:
- 2 kg plum kuning masak;
- 1.5 kg gula.
Susun plum, basuh, keringkan. Potong buah menjadi kepingan nipis, mengeluarkan biji. Masukkan buah ke dalam periuk, tutup dengan gula, kacau dan sejukkan selama 10-12 jam. Selama ini, plum akan dijus.
Letakkan periuk di atas dapur dan didihkan. Kurangkan panas, masak selama 30 minit, goncang kuali sesekali. Keluarkan jem dari panas, sejuk. Ulangi memasak, biarkan campuran di atas api selama 20-25 minit. Tuangkan produk panas ke dalam balang yang bersih dan kering, tutup dengan penutup plastik atau getah dan sejukkan. Simpan jem yang sudah siap di dalam peti sejuk atau pantri sejuk.
Jem Coklat: Penyediaan Langkah demi Langkah
Dari plum kuning, anda boleh membuat jem yang enak dan asli dengan penambahan serbuk koko. Pencuci mulut ternyata wangi, tebal dan cantik, kelihatan hebat dalam foto. Jam disajikan dengan teh, ditambahkan ke dalam adunan muffin, dan dihiasi dengan kek dan pastri. Mempercepat proses memasak dalam multicooker dengan fungsi pressure cooker. Produk tidak akan memerlukan perhatian tuan rumah, tidak akan membakar dan menyimpan semua nutrien.
Bahan-bahan:
- 1 kg plum kuning masak;
- 1 kg gula
- 50 g serbuk koko;
- 100 ml air.
Basuh dan keringkan plum. Potong buah menjadi cat, angkat biji. Dalam mangkuk multicooker, campurkan plum, air dan gula pasir. Tutup penutup, atur program "Extinguishing", biarkan injap terbuka. Masak jem selama 45 minit, sehingga akhir kitaran. Kacau jisim secara berkala dengan sudu kayu.
Letakkan produk siap pada balang pra-disterilkan, isikan di sepanjang "bahu". Lebih baik menggunakan bekas kecil. Setelah dibuka, jem akan habis dengan cepat dan tidak mempunyai masa untuk merosot. Anda boleh menyimpan makanan di peti sejuk, almari atau tempat sejuk yang lain.
Kompot plum kuning: versi klasik
Pencuci mulut yang lazat dan sihat - kompot plum buatan sendiri. Lebih senang menggulungnya ke dalam tin tiga liter; sebelum disajikan, minuman itu boleh dicairkan dengan air rebus. Untuk kompot, lebih baik mengambil buah bersaiz sederhana, mengawetkannya bersama-sama dengan biji. Kandungan kalori produk siap adalah sederhana, minumannya cukup sesuai untuk makanan bayi atau makanan. Sekiranya plum masam, anda boleh meningkatkan jumlah gula. Sekiranya dikehendaki, tambahkan kayu manis, vanila, cengkih dan rempah lain ke kompot.
Bahan-bahan:
- 1 kg plum kuning masak;
- 3 liter air yang ditapis atau botol;
- 400 g gula.
Basuh plum, masukkan ke dalam balang. Rebus air dalam periuk, masukkan gula, kacau dan masak selama 10 minit. Tuangkan buah-buahan yang sudah siap dengan sirap panas, tutup balang dengan penutup. Biarkan hingga sejuk sepenuhnya, selama ini plum akan tepu dengan gula.
Tiriskan sirap kembali ke dalam periuk dan didihkan. Tuangkan buah-buahan lagi dan segera gulung balang dengan penutup. Setelah sejuk, keluarkan kompot di dalam pantri atau kabinet dapur.
Tkemali dari plum kuning
Buahnya boleh digunakan untuk membuat kelezatan Georgia - sos tkemali yang popular. Ia disajikan dengan daging, ikan atau daging asap, sesuai untuk membuat sandwic dan makanan ringan lain. Plum kuning memberikan tkemali rasa masam dan aroma halus yang menyenangkan, yang akan meningkatkan rempah. Dari jumlah produk yang ditentukan, sehingga 5 liter sos tebal yang enak akan berubah, tidak lebih dari satu jam untuk memasak.
Bahan-bahan:
- 5 kg plum kuning masak;
- 2 sudu besar l. garam;
- 2 kepala bawang putih;
- 4 sudu besar l. Sahara;
- 2 sudu besar l. hop-suneli;
- 1 lada merah panas.
Urutkan plum, tolak spesimen yang manja atau kering. Bilas buah-buahan terpilih di beberapa perairan, keringkan dengan tuala. Anda boleh mengeluarkan kulit dari plum, tetapi banyak suri rumah tidak melakukannya. Tetapi biji mesti dikeluarkan tanpa gagal, untuk kemudahan, memotong setiap buah menjadi dua.
Masukkan buah ke dalam periuk, tuangkan 1-2 liter air yang disaring atau botol. Keluarkan kulit dan lubang dari plum, masukkan ke dalam periuk dan bakar. Rebus isi periuk sehingga mendidih.
Kupas lada panas dari biji, potong tangkai, potong pulpa menjadi cincin nipis. Kupas bawang putih, masukkan penekan. Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap di dalam periuk dengan plum, rebus selama 5-7 minit.
Pukul jisim panas dengan pengisar, berubah menjadi puri homogen. Kembalikan ke periuk, didihkan lagi. Masukkan gula, garam, hop suneli. Semasa mengacau, masak selama 5 minit, kristal harus larut sepenuhnya. Tuangkan tkemali yang sudah siap ke dalam balang yang bersih dan kering, ketatkan penutupnya, biarkan sejuk di bawah selimut hangat, putar balang terbalik. Setelah membuka bekas, simpan di dalam peti sejuk.
