Sup kacang dan bubur adalah hidangan tradisional dan kegemaran masakan Rusia. Sebagai tambahan kepada banyak khasiat berguna, kacang polong tinggi kalori dan sangat diperlukan untuk musim sejuk. Namun, banyak suri rumah tidak tergesa-gesa untuk memanjakan orang yang mereka sayangi dengan hidangan ini, kerana proses penyediaannya terlalu lama. Terdapat beberapa cara yang berkesan untuk memasak kacang polong lebih cepat tanpa merosakkan rasa.
Ia perlu
-
- kacang polong;
- air;
- mentega atau minyak sayuran;
- Soda;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Ambil jumlah kacang polong yang diperlukan dan urutkan dengan teliti, kemudian bilas di bawah air mengalir yang sejuk. Masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan air sehingga menyembunyikan kacang polong. Perlu diingat bahawa kacang polong (dijual dalam dua bahagian) membengkak dan memasak lebih cepat daripada kacang polong. Biarkan sayur-sayuran yang direndam selama beberapa jam, dan jika boleh, semalaman. Selama ini, kacang polong yang cukup keras mempunyai waktu untuk membengkak dan mendidih dengan baik.
Langkah 2
Anda boleh memendekkan masa memasak kacang polong dengan satu cara mudah. Sebelum merebus kacang polong, bilas hingga bersih di bawah air sejuk yang mengalir. Bilas sehingga air berhenti keruh. Celupkan kacang polong ke dalam air masin sejuk dan biarkan mendidih. Selepas 10 minit, tambahkan setengah gelas air rebus sejuk ke dalam periuk. Setelah mendidih, kacang polong akan menjadi lembut hanya dalam beberapa minit. Sekiranya perlu, prosedur boleh diulang untuk membuat kacang polong lebih rapuh.
Langkah 3
Alat yang baik untuk mempercepat memasak sup kacang dan bubur adalah mentega atau lemak haiwan. Setelah mendidih kacang polong yang telah dihiris, tambahkan beberapa sudu produk ini ke dalam periuk. Selain menjimatkan masa, makanan ini akan memberikan rasa yang menarik dan kaya kepada makanan anda. Minyak sayuran halus juga akan mempercepat proses memasak, tetapi tidak akan mempengaruhi aroma hidangan.
Langkah 4
Bahan lain yang membantu kekacang mencerna dengan cepat adalah baking soda. 10-15 minit setelah kacang polong mendidih, tambahkan setengah sudu teh baking soda hingga 2 liter cecair ke dalam kuali. Hati-hati, terlalu banyak soda penaik boleh merosakkan rasa hidangan anda. Kaedah ini membolehkan anda mencapai kelembutan kacang polong setelah 5-7 minit memasak.
