Selalunya, daging lembu yang dimasak sangat sukar. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, disarankan untuk mengasinkan daging lembu. Pengasam bukan sahaja akan melembutkan daging, tetapi juga memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya. Pilihan cara mengasinkan daging lembu bergantung kepada apa yang anda mahu memasak.
Arahan
Ramai suri rumah suka memanggang daging lembu di dalam ketuhar. Hidangan ini tidak memerlukan lama berdiri di atas kompor, jadi anda boleh mengehadkan diri anda dengan sedikit usaha. Pengasam daging lembu panggang paling sederhana adalah campuran jumlah minyak zaitun dan jus lemon yang sama.
Gosokkan daging dengan campuran ini 3-4 jam sebelum lada merah, ketumbar, selasih. Sebaiknya jangan menambahkan garam ke dalam pengasam agar jusnya tidak keluar dari daging. Lebih baik garam daging sebelum menghantarnya ke ketuhar.
Daging lembu juga merupakan hidangan yang popular. Anda boleh membuat pengasam cincang yang enak dan beraroma dengan mencampurkan kicap dan bawang putih yang ditekan. Tambahkan rempah kegemaran anda ke pengasam. Anda tidak perlu menambah garam kerana kicap itu sendiri agak masin.
Letakkan cincang ke dalam mangkuk yang dalam dan di atas dengan pengasam. Sekiranya anda mempunyai masa, rendam daging di dalam pengasam selama kira-kira 3 jam. Tetapi secara amnya, anda boleh menggoreng roti itu kira-kira sejam selepas anda mengasinkannya. Biasanya, daging lembu mempunyai masa yang cukup untuk merendam perapan selama ini.
Hidangan yang paling digemari ramai orang Rusia yang boleh disediakan dari daging tentu saja adalah shashlik. Babi atau ayam paling sering digunakan untuk penyediaannya, walaupun kebab daging lembu juga tidak biasa.
Perap kebab daging lembu boleh disiapkan dengan pelbagai cara. Contohnya, perap daging lembu dalam wain, kefir atau jus tomato adalah perkara biasa.
tetapi. Letakkan kepingan daging lembu ke dalam pinggan keramik, enamel, atau kaca. Musim daging dengan garam dan perasa. Lada merah dan hitam, ketumbar, rosemary, halia, daun salam, cengkih, kemangi dan mustard sesuai untuk mengasinkan daging lembu.
b. Potong bawang menjadi setengah cincin dan tambahkan ke dalam daging. Ingat daging lembu dengan bawang dengan tangan anda sehingga bawang mengeluarkan jusnya. Anda juga boleh menambah bawang putih parut pada parut kasar pada daging.
dari. Sekiranya anda memutuskan untuk mengasinkan daging lembu dalam wain, tuangkan kebab dengan wain merah atau putih pada kadar 1 gelas wain setiap 1 kg daging. Anda boleh menambah 1 sudu teh gula ke segelas wain.
d. Perapan daging lembu dari kefir disediakan pada kadar 0,5 gelas kefir dan 0,5 gelas air mineral per 1 kg daging. Anda boleh melakukan tanpa air mineral dan hanya menambah kefir pada daging (1 gelas kefir per 1 kg daging).
e. Untuk mengasinkan daging lembu dalam jus tomato, anda boleh menggunakan jus tomato tulen atau pes tomato yang dicairkan di dalam air. Jumlah jus dikira dengan cara yang sama - 1 gelas per 1 kg daging.
f. Setelah anda mencurahkan perapan, kacau kebab dengan teliti, tutup pinggan dengan penutup dan biarkan daging diperap selama 3-4 jam.
