Kebab adalah bahagian penting dalam piknik keluarga dan mesra. Semasa bersiar-siar ke alam semula jadi, saya ingin memasak sesuatu yang istimewa, tetapi tidak terlalu membebankan badan, untuk menjimatkan tenaga untuk hiburan aktif. Pilihan terbaik dalam kes ini adalah daging lembu tanpa lemak yang lembut dengan perapan yang betul.
Kebab daging lembu dalam pengasam kefir
Bahan-bahan:
- 1 kg daging lembu atau daging lembu;
- 1 liter kefir;
- 2 biji bawang;
- seperempat lemon;
- 15-30 g dill;
- 5 biji lada hitam;
- 0,5 sudu kecil lada hitam tanah;
- 1, 5 sudu kecil garam.
Daging lembu kurang menyerap acar daripada daging babi atau domba, jadi potong menjadi kiub kecil. Sebagai perbandingan, ambil 2 kotak perlawanan yang saling bertumpuk di antara satu sama lain.
Basuh daging, potong filem jika perlu dan potong daging lembu, jika boleh, berikan bentuk kiub atau paralel. Gosokkannya dengan garam dan lada tanah. Campurkan kefir dengan jus yang diperah dari seperempat lemon dan dill cincang. Kupas dan potong bawang halus dan masukkan perapan bersama dengan lada sulah.
Perap kepingan daging lembu dalam campuran kefir, tutup pinggan dengan filem pelekat dan sejukkan selama 4 jam. Bakar kebab yang telah diperap di atas arang merah.
Kebab daging lembu diperap dengan kiwi
Bahan-bahan:
- 3 kg daging lembu;
- 1 kiwi;
- 2 biji tomato;
- 6 biji bawang;
- 1 sudu besar campuran perasa (lada hitam, kemangi, bawang putih pasir, jintan, ketumbar);
- 2 sudu besar garam.
Gunakan hanya pinggan mangkuk, kaca atau enamel untuk perap kebab. Bahan-bahan ini lebih tahan terhadap tindak balas kimia dengan asid yang terdapat dalam pengasam, disertai dengan pembebasan toksin.
Sediakan dan potong daging. Keluarkan sekam dari mentol dan potong. Potong tomato dan pulpa kiwi ke dalam kepingan kecil. Masukkan semua sayur-sayuran dan buah-buahan ke dalam mangkuk kebab. Taburkan segalanya dengan campuran perasa dan garam dan kacau dengan lembut. Hati-hati, kit rempah kebab siap pakai mungkin sudah mengandungi garam.
Letakkan piring terbalik di atas dan letakkan penindas, balang kaca air. Perap shashlik daging lembu selama sekurang-kurangnya satu jam, tetapi tidak lebih dari 4 jam, jika tidak, daging akan menjadi terlalu lembut. Lekatkan pada lidi dan mula menggoreng.
Daging sapi shashlik dalam air mineral
Bahan-bahan:
- 2 kg daging lembu;
- 1 liter air mineral berkarbonat;
- 2 biji bawang;
- setengah lemon;
- 1-1,5 sudu kecil rempah untuk barbeku;
- 1, 5 sudu besar. garam.
Masukkan hirisan daging dan bawang, cincang menjadi cincin tebal, ke dalam bekas. Masukkan rempah di sana dan kacau semuanya, berhati-hati agar tidak merosakkan bawang. Tuang 3 sudu besar ke dalam mangkuk. air mineral, tutup dengan penutup dan simpan kebab di dalam peti sejuk semalaman. Selepas itu, taburkan dengan jus lemon, garam, kacau lagi dan biarkan sejuk selama 4 jam lagi.
Bakar daging seperti biasa, taburkan dengan sisa soda dari semasa ke semasa.
