Jem walnut sangat bermanfaat untuk badan. Ia mengandungi banyak asam linoleat dan oleik, vitamin PP, C, kumpulan B. Ia mempunyai sifat anti-radang, antibakteria, menormalkan metabolisme, meningkatkan fungsi usus.
Untuk membuat jem, anda hanya perlu memilih kacang hijau besar tanpa kekurangan luaran, dengan cangkang lilin susu yang halus. Untuk memeriksa kualitinya, cucuk cangkang dengan tusuk gigi. Sekiranya melewati dengan bebas, kacang boleh digunakan untuk membuat jem. Bahan-bahan untuk makanan istimewa: 100 kacang dalam tahap kematangan susu, 2, 25 kg gula, 500 g limau nipis (dihiris), 1 sudu besar. tawas.
Larutan kapur berair yang lemah digunakan dalam industri makanan sebagai kaedah memproses sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan sebelum menyediakan gula-gula (jem, buah manisan, gula-gula).
Kupas kacang dari kulit lembut. Rendam mereka selama 2 hari dalam air sejuk. Tukar air tiga kali sehari. Selepas itu, toskan dan tusuk kacang di beberapa tempat dengan garpu. Tuang 5 liter limau nipis dan biarkan selama 4 jam. Saring air yang telah diselesaikan melalui kain tipis, yang mesti dilipat dalam beberapa lapisan. Isi kacang dengan air kapur, biarkan selama 12 jam. Kemudian toskan larutan dan rendam kacang dalam air sejuk selama 2 hari. Selama ini, anda perlu menukar air beberapa kali.
Larutkan tawas dalam air panas, tuangkan cecair yang dihasilkan di atas kacang selama setengah jam. Tiriskan larutan, dan rendam kacang dalam air mendidih selama setengah jam lagi. Sediakan sirap dengan menggunakan 1 cawan gula per 2 L. air. Tuangkan kacang yang telah disediakan dengan sirap panas dan biarkan merendam selama setengah jam. Buat sirap asas dengan 2 kilogram gula dan 0,5 L air. Celupkan kacang ke dalamnya, masak selama 15 minit. Matikan api dan biarkan selama 12 jam. Ulangi prosedur ini tiga kali. Basuh dan sterilkan balang, sebarkan jem yang telah dibuat sebelumnya dan tutup penutupnya.
Anda boleh membuat jem walnut yang belum masak dengan cara berikut. Produk: 1, 2 kg gula, 1 kg kacang, 1 lemon, 10 pcs. anyaman
Sediakan kacang anda. Rebus sirap dari air dan gula, masukkan cengkih, jus lemon. Tuangkan kacang, masak selama 5 minit dan biarkan selama satu jam, kemudian didihkan dan masak selama 5 minit. Ulangi prosedur ini tiga kali. Masak jem untuk kali keempat hingga lembut.
Tuangkan jem yang panas ke dalam balang dan gulung.
Untuk membuat jem dari kenari yang belum matang di Armenia, anda memerlukan: 400 ml air, 100 biji. kacang hijau, 1 kg gula, 10 g kayu manis, 10 pcs. cengkih, 2 biji lemon. Buat sirap, sejukkan. Masukkan kacang siap, tambah jus lemon. Rebus dan biarkan selama sehari. Ulangi proses tiga kali, dan kemudian masak jemnya hingga kacang lembut. Sebarkan jem ke dalam balang yang disterilkan, isi dengan sirap yang tinggal, tutup penutupnya.
Untuk membuat jem dari kenari yang belum masak dalam bahasa Bulgaria, produk berikut diperlukan: 1 kg kacang, 10 g asid sitrik, 1 kg gula, 1 sudu besar. air. Sediakan kacang, rendam dalam larutan asid sitrik 0.5% selama 1 jam. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih selama 4 minit, dan kemudian di dalam air sejuk selama 10 minit. Ulangi prosedur ini 7 kali. Rebus sirap dari gula dan air, masukkan kacang dan masak hingga lembut. Dalam 10 minit. masukkan asid sitrik sebelum dimasak. Masukkan jem ke dalam balang dan gulungkannya.
