Ramai orang berpendapat bahawa resipi kek coklat Prague datang ke Rusia dari ibu negara Republik Czech, tetapi penduduk Prague sendiri tidak mengetahui tentang adanya pencuci mulut seperti itu. Kek Prague kami mendapat namanya terima kasih kepada restoran dengan nama yang sama di ibu kota, di mana koki pastri yang mencipta resipi bekerja. Hari ini, kek Prague boleh disediakan dengan mudah di dalam multicooker.
Ia perlu
- Untuk menyediakan kerak:
- - gula (1 gelas);
- - tepung (1, 5 cawan);
- - susu pekat (0, 5 tin);
- - krim masam (1 gelas);
- - telur (2 biji.);
- - soda (1 sudu kecil);
- - serbuk koko (1 sudu besar. sudu).
- Untuk menyediakan krim:
- - mentega (150 g);
- - susu pekat (0, 5 tin).
- Untuk menyediakan sayu:
- - serbuk koko (2 sudu besar);
- - susu (50 ml);
- - gula (4 sudu besar).
Arahan
Langkah 1
Pukul telur dengan gula pasir dengan pengadun sehingga busa lembut terbentuk. Campurkan krim masam dengan susu pekat dan tambahkan soda ke dalamnya, kemudian gabungkan campuran yang dihasilkan dengan telur yang dipukul dan campurkan sehingga jisim homogen yang padat diperolehi.
Langkah 2
Masukkan tepung dan serbuk koko yang telah diayak ke dalam campuran yang telah disediakan, campurkan semuanya sehingga sebati dengan sudu atau pengadun (konsistensi adunan mestilah serupa dengan krim masam pekat).
Langkah 3
Mangkuk multicooker mesti dilumasi terlebih dahulu dengan lapisan mentega nipis dan doh yang dihasilkan mesti dicurahkan dengan teliti ke dalamnya. Tetapkan mod "Baking" pada multicooker, tetapkan masa memasak hingga 60 minit, dan suhu hingga 180 darjah. Sekiranya pada akhir penaik lapisan atas kerak tidak dibakar hingga akhir, maka anda harus memanggangnya selama kira-kira 10-15 minit lagi.
Langkah 4
Keluarkan kek siap dari multicooker dengan menggunakan double boiler, kemudian biarkan sejuk dan bahagikan kek menjadi tiga bahagian yang sama. Bawa mentega ke keadaan lembut dan campurkan dengan susu pekat. Krim mentega yang dihasilkan hendaklah diedarkan secara merata ke atas permukaan kek bawah dan tengah, bahagian sisi kek juga harus disapu dengan krim.
Langkah 5
Untuk menyediakan pulut, campurkan air, gula, krim masam dan koko dalam mangkuk logam, kemudian masukkan campuran yang dihasilkan hingga mendidih dengan api kecil. Tambahkan sebilangan kecil mentega lembut ke jisim coklat yang sudah disejukkan dan campurkan semuanya sekali lagi. Sapukan aising yang telah disediakan ke lapisan atas kek dan masukkan kek ke dalam peti sejuk sehingga pembekuan benar-benar mengeras.
