Sosej dan potongan sejuk adalah produk kegemaran semua orang. Tidak ada satu meja perayaan yang lengkap tanpa potongan pelbagai jenisnya.
Arahan
Langkah 1
Bukan rahsia lagi bahawa menakutkan untuk membeli produk sosej di pasaran semasa. Memang, pengeluar sering menambahkan bahan-bahan kepada mereka yang mengekalkan kelembapan dan mengubahnya menjadi jeli. Dan semua ini dilakukan supaya sosej kelihatan menyelerakan dan beratnya jauh lebih besar. Tentu saja label menunjukkan komposisi produk, tetapi tidak melaporkan peratusan ramuan yang sama. Ternyata ketika kita membeli sosej, kita mengambil "babi di poke" dan, sayangnya, bahkan tidak bergantung pada harga produk yang tinggi. Oleh itu, untuk memilih sosej yang berkualiti, anda perlu menjalankan beberapa ujian, yang diberikan di bawah.
Langkah 2
Apa yang perlu anda ketahui semasa membeli sosej yang dimasak? Pertama, jangan beli sosej yang warnanya terlalu terang. Kedua, apabila ditekan, kelembapan tidak boleh dilepaskan dari sosej. Ketiga, sepotong sosej tidak boleh pecah ketika dilipat. Dan terakhir, jika sosej melekat, maka anda tidak boleh memakannya.
Langkah 3
Apa yang harus anda cari semasa membeli sosej salai? Pertama, kualiti lemak. Potongannya mestilah kecil dan putih. Cuba pilih sosej yang telah diasap dengan habuk papan semula jadi. Sebiji roti sosej berkualiti tinggi dan salai tidak boleh longgar dan tidak boleh terlalu kering - ini juga merupakan tanda kualiti produk yang sangat penting.
Langkah 4
Rahsia menentukan kualiti sosis salai mentah. Kadang-kadang lapisan putih garam dan acuan kering muncul di kulit sosis salai mentah - ini bukan tanda kerosakan spesis ini. Cukup untuk menanggalkan selongsong dan sosej dapat disajikan ke meja, tetapi jika anda melihat jejak mekar putih di tempat produk dipintal, maka produk itu basi. Pastikan anda memperhatikan komposisi cervelat salai mentah. Menurut GOST, ia harus merangkumi: 50% daging babi berlemak, 25% daging lembu, 25% daging babi tanpa lemak, rempah, natrium nitrit. Jangan lupa untuk memperhatikan potongannya. Sekiranya kusam, tanpa meneteskan lemak, banyak tompok daging berwarna putih, maka anda mempunyai sosej segar di hadapan anda. Anda boleh meminta penjual memotong sepotong sosej untuk anda ambil sampel, dan jika ia mempunyai rasa masam, ia mengandungi pengatur keasidan, yang, pada dasarnya, tidak boleh ada dalam komposisi. Dan perkara terakhir yang harus anda fokuskan semasa membeli sosej salai mentah adalah potongannya, mestilah elastik, dan tidak longgar.
Langkah 5
Ciri-ciri utama kualiti sosej separuh asap. Tanda yang paling asas adalah bahawa pada potongan daging cincang, kemasukan bacon bersaiz sederhana (mestilah putih murni) harus diedarkan secara merata (tidak boleh melebihi 4 mm), tetapi jika kerja terbuka pecah, ini adalah yang pertama tanda pelanggaran teknologi, dan, dengan itu, rasa produk seperti itu tidak sesuai dengan keinginan anda, dan warna daging cincang harus berbeza-beza dari merah muda muda hingga merah gelap, bintik-bintik kelabu dan lompang tidak dibenarkan, dan struktur daging cincang yang longgar menunjukkan bahawa daging telah diganti dengan bahan tambahan sayur-sayuran. Perkara lain yang sangat penting - lihat komposisi. Tidak boleh mengandungi protein tumbuhan dan bahan tambahan makanan dengan indeks "E"! jangan lupa mencium tangan anda setelah memegang sosej. Sekiranya aroma asap diucapkan, mengganggu, maka sosis itu dirawat dengan tepat dengan bahan kimia. Yang ini patut dikembalikan ke kaunter. Roti sosej mestilah halus, kering, bebas dari keputihan dan kerosakan. Sekiranya anda melihat kekurangan konsistensi elastik, maka ini menunjukkan bahawa pengeluar telah melanggar proses pengeringan.
Pilihan gembira dan selera makan!
