Sejak zaman kuno, orang Rusia mempunyai banyak peribahasa dan ucapan tentang roti. "Roti adalah kepala segalanya", "Jika ada roti, akan ada makan siang", "Makan siang pahit tanpa roti", "Ini bukan masa untuk makan siang, kerana tidak ada roti di rumah", "Anda tidak akan penuh tanpa roti dan madu "- ini dan banyak ucapan lain membicarakan sikap hormat terhadap produk ini. Mengapa roti dianggap sebagai bahagian penting dalam diet?
Bagaimana roti berguna?
Saintis-pakar pemakanan telah membuat kesimpulan yang menarik: ternyata roti biasa mengandungi hampir semua nutrien yang diperlukan seseorang. Ini adalah protein, karbohidrat; vitamin A, E, B vitamin; sejumlah besar garam dan mineral - selenium, magnesium, mangan, silikon, kobalt, zink, klorin, natrium, kalium, besi, fosforus; dan banyak lagi unsur dan serat mikro dan makro.
Dengan bantuan roti sahaja, seseorang memenuhi hampir 50% keperluan harian untuk karbohidrat, 1/3 untuk protein, lebih daripada 60% untuk fosforus, kalsium, zat besi dan vitamin B. Roti adalah sumber sekitar 30% pengambilan kalori setiap hari.
Roti mana yang hendak dipilih?
Memang, dengan adanya pelbagai jenis produk ini sekarang, sangat sukar untuk memilih mana-mana jenis. Sudah tentu, banyak yang telah mengembangkan citarasa mereka sendiri - seseorang mengambil roti gandum secara eksklusif, seseorang - roti gulung yang subur, dan seseorang - hanya roti gandum atau roti dengan dedak.
Apa sahaja pilihan yang anda pilih, selalu perhatikan kerak bumi. Dialah yang merupakan komponen paling berguna dalam roti. Tentunya banyak di antara anda semasa kecil, membawa pulang roti yang segar dan panas, tidak dapat menahan godaan untuk menggigit kerak yang renyah. Secara intuitif, anda memahami kegunaannya, kerana kerak inilah yang menjadi sumber antioksidan dan mengandungi sebatian yang lebih berguna daripada remah. Sifat bermanfaat kerak membantu melawan perkembangan sklerosis dan pelbagai jenis barah.
Tetapi tidak semua kerak berguna: hanya warna coklat terang yang mempunyai sifat ini. Tetapi kerak yang dibakar atau sebaliknya, kerak yang dibakar boleh menjejaskan kesihatan, terutama pada orang yang mengalami masalah saluran gastrointestinal.
Khasiat roti untuk pelbagai penyakit
Bagi orang yang menderita pelbagai penyakit, pakar diet mengesyorkan memakan pelbagai jenis roti. Sebagai contoh, roti gandum dari kelas pertama dan kedua, serta dedak, dengan iodin atau dengan laktosa, sangat sesuai untuk mereka yang menderita penyakit kardiovaskular.
Dengan aterosklerosis, roti yang mengandungi soya atau soba akan sangat bermanfaat - unsur-unsur ini membantu mengurangkan kadar kolesterol darah dengan ketara. Untuk penyakit saluran empedu dan disfungsi hati, disyorkan untuk makan roti dengan yodium atau rumput laut.
