Sejak zaman dahulu lagi, tradisi muncul untuk memanggang dan mempersembahkan roti jahe yang elegan dan enak untuk Krismas dan Tahun Baru. Di Rusia, mereka dibakar dari madu dan tepung rai dalam jumlah yang sama. Mereka hanya boleh dimakan dengan air. Secara beransur-ansur, di bawah pengaruh Barat dan Timur, resipi doh diperkaya dengan mentega, kacang, buah manisan, rempah, buah kering. Dan inilah resipi roti halia, seperti yang dipanggang seratus tahun yang lalu di England, Perancis dan Jerman. Roti halia seperti itu, dibungkus dengan kerajang dan dibungkus dalam beg hadiah yang indah, akan menjadi hadiah yang indah dan yang paling penting kepada orang tersayang dan rakan anda.
Ia perlu
- Untuk adunan roti halia:
- - tepung gandum 2 cawan
- - telur - 2 biji.
- - gula - 100 gr.
- - madu - 100 gr.
- - mentega 50 gr.
- - koko - 2 sudu besar
- - serbuk cengkih - 0,5 sudu kecil (untuk amatur)
- - serbuk kayu manis - 1 sudu kecil
- - halia atau serbuk segar - 2 sudu kecil.
- - serbuk penaik untuk doh (atau soda, dalam kes yang melampau) 1 sudu kecil.
- Untuk sayu:
- - telur - 2 biji. (putih untuk aising, kuning telur untuk mengoles roti halia sebelum dibakar);
- - gula aising - 200 - 250 gr.
- - jus lemon semulajadi - 2 sudu kecil.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan serbuk penaik, koko, rempah (halia, kayu manis, cengkih) ke dalamnya, campurkan.
Masukkan mentega cincang halus di sini. Gunakan garpu untuk mengubah adunan menjadi campuran serbuk halus.
Langkah 2
Masukkan telur dan gula.
Dohnya cukup curam. Balut dalam bungkus plastik dan angkat hingga sejuk selama beberapa jam.
Langkah 3
Semasa doh ada di dalam peti sejuk, kita membayangkan angka apa yang akan kita bakar.
Kami memotong stensil dari kertas: burung, haiwan, anak-anak, rumah, Santa Claus, bintang.
Anda boleh membuat biskut roti halia asli yang bergaya "untuk cawan" (lihat foto). Eksperimen dengan susun atur kertas terlebih dahulu!
Langkah 4
Gulungkan doh setebal 0,7-1 cm, sapukan stensil dan potong.
Taburkan loyang dengan tepung, gris permukaan roti halia dengan kuning telur yang disebat.
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180-200 ° C selama kira-kira 15 minit.
Langkah 5
Fondan memasak.
Dengan pengadun, pukul putih telur sejuk menjadi busa stabil, masukkan gula tepung sedikit demi sedikit.
Pada akhir, tambahkan jus lemon demi setetes, terus mengalahkan.
Kami menghias roti halia sejuk (penting!) Dengan fondant yang dihasilkan.
