Krim keju adalah produk tenusu yang sangat lembut dan halus yang akan menjadi bukan sahaja bahan yang sangat diperlukan untuk sebilangan besar hidangan, mengisi pelbagai sandwic, tetapi juga makanan ringan bebas yang lazat.
Wakil yang paling terkenal dan biasa di antara keju curd dan krim adalah: Philadelphia, mascarpone dan ricotta. Masing-masing enak dan unik dengan caranya sendiri, walaupun sangat mirip satu sama lain.
Keju Philadelphia
Tempat kelahiran produk yang luar biasa ini adalah Amerika. Keju ini berdasarkan susu dengan krim, yang dihomogenkan dan dipasteurisasi, dan kemudian tepu dengan enzim khas. Hasil dari proses ini, susu diperam, dan curd cheese dan whey terbentuk. Keju Philadelphia mengandungi sejumlah besar unsur mikro, lemak dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh.
Keju Mascarpone
Diterjemahkan dari bahasa Itali, perkataan "mascarpone" bermaksud keju kotej. Produk ini diperbuat daripada krim tinggi lemak. Mereka ditapai, dan kemudian asid sitrik atau cuka wain ditambahkan. Akibatnya, krim keju dan whey terbentuk. Mascarpone mengandungi sejumlah besar protein, yang diperlukan untuk pemeliharaan semua sel di dalam badan. Anda boleh menyimpan keju tersebut tanpa bahan pengawet, yang secara signifikan meningkatkan kegunaannya untuk badan.
Keju ricotta
Ricotta dibuat dari susu lembu atau susu kambing berlemak atau lemak. Produk yang dipilih dipanaskan dan asid sitrik ditambahkan untuk penapaian. Selepas itu, komposisi yang dihasilkan diletakkan di dalam bakul yang ditenun dari pokok anggur willow, dan serum dibiarkan mengalir. Hasilnya adalah keju krim halus dengan rasa yang sedikit manis.
Ricotta siap pakai pelbagai proses untuk mendapatkan pelbagai jenis keju dengan rasa yang unik. Ia dihisap, asin dan juga dibakar.
Maklumat umum mengenai keju krim
Keju berkrim mempunyai konsistensi pasta lembut dan lapang yang mudah disebarkan pada roti. Rasa keju ini sangat menyerupai keju kotej dengan aroma yang sedikit manis. Produk tenusu yang dimaksudkan tidak memerlukan penuaan dan siap dimakan sebaik sahaja whey dikeringkan.
Perkaitan yang paling biasa yang terdapat dalam sebutan krim keju adalah cheesecake Itali yang lazat atau kue tiramisu yang lembut. Sebagai tambahan, mascarpone ditambahkan ke salad sayur-sayuran dan buah-buahan, digunakan untuk menyiapkan krim yang paling halus dan hanya dioleskan pada sandwic.
