Pommes "Anna" diterjemahkan dari bahasa Perancis sebagai "kentang Anna". Hidangan ini dicipta pada tahun 1870 oleh koki Perancis Adolphe Dugler untuk menghormati pelayan wanita terkenal Anna Delion. Terima kasih kepada mentega, kentang sangat lembut dan rangup.
Ia perlu
- - 400 g kentang
- - garam, lada secukup rasa
- - 30 g mentega cair
Arahan
Langkah 1
Bilas kentang terlebih dahulu, kemudian kupas.
Langkah 2
Tuangkan air sejuk ke dalam periuk, masukkan kentang, garam secukup rasa. Masukkan api dan didihkan. Setelah mendidih, masak selama 3-5 minit lagi dan angkat dari api.
Langkah 3
Tiriskan air melalui saringan, sejukkan kentang. Potong bulatan nipis.
Langkah 4
Griskan hidangan penaik dengan mentega. Masukkan kentang dengan cara ini: letakkan bulatan kentang di tengahnya, letakkan piring berikut yang bertindih, seperti kelopak bunga. Masukkan lapisan pertama dan musim dengan garam dan lada secukup rasa. Kemudian letakkan lapisan kedua, garam dan lada. Teruskan melakukan ini sehingga akhir borang.
Langkah 5
Cairkan mentega dan tuangkan ke atas kentang. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar hingga kekuningan, sekitar 1 jam. Angkat dari oven, putar kentang dan hidangkan.
