Pencuci mulut Itali yang terkenal telah memenangi cinta peminat yang paling manis. Tidak sukar untuk menyiapkannya di rumah. Satu-satunya kesukaran boleh menjadi ramuan seperti cookies savoyardi Itali sebenar.
Apa itu Tiramisu?
Tiramisu adalah pencuci mulut Itali yang paling popular. Sejarah kek bermula pada abad ke-17. Kemudian, tiramisu disiapkan dalam bentuk sup. Kemudian, ia menjadi pencuci mulut yang lazat dengan rasa yang unik.
Diterjemahkan dari bahasa Itali, nama kek itu seperti "bawa saya ke tingkat atas." Ini disebabkan oleh rasa ringan dan lapang. Di samping itu, rasa kopi dan coklat yang lembut mempunyai kesan yang menyegarkan.
Untuk penyediaan kek, produk seperti keju mascarpone, biskut savoyardi dan wain Marsala semestinya digunakan.
Bagaimana Savoyardi berbeza dengan kuki biasa?
Savoyardi adalah ramuan penting dalam kek tiramisu. Ini adalah biskut biskut yang memanjang. Bahagian atas kuki ditaburkan dengan biji-bijian gula. Kerana strukturnya, biskut menyerap cecair dengan sangat baik dan menjadi lembut dan lembut.
Bagaimana untuk menggantikan savoyardi?
Anda tidak akan dapat membeli kuki tersebut di mana-mana kedai. Kebarangkalian anda akan menemui kuki khusus ini sangat kecil. Tetapi, bukannya pencarian yang panjang, anda boleh mencubanya dengan kuki yang lain, atau memasaknya sendiri.
Pengganti kuki Savoyardi yang sangat baik adalah kuki Ladies Fingers yang terkenal. Kuki ini serupa strukturnya dengan kuki savoyardi, tetapi ia dibuat dari pastri serbuk pendek. Semasa menyediakan kek Tiramisu, anda perlu menghabiskan lebih banyak usaha untuk merendam kuki.
Tetapi jika anda masih mahu merasakan rasa tiramisu yang sebenarnya, anda boleh memasak savoyardi sendiri.
Untuk menyediakan biskut Itali sebenar, anda memerlukan: 3 biji telur, 100 g gula pasir, 70 g tepung yang telah diayak dengan teliti, 40 g gula tepung, garam, mentega, marjerin.
Langkah pertama untuk memasak adalah memanaskan oven hingga 180º.
Kemudian, anda perlu memisahkan kuning telur dari putih. Pertama, kita menggunakan kuning telur.
Kami mengambil 3 kuning telur dan 70 g gula pasir. Campurkannya, dan kemudian pukul dengan pengadun sehingga busa terbentuk. Setelah buih muncul, masukkan tepung.
Sekarang masanya untuk bekerja dengan protein. Putih telur juga harus dipukul sehingga busa muncul, selepas itu jisim yang dihasilkan harus digabungkan.
Seterusnya, griskan loyang dengan marjerin dan taburkan sedikit tepung. Kemudian, dengan menggunakan picagari pastri, peras batang sepanjang 10 cm ke atas selembar. Untuk kemudahan, anda boleh memanggang biskut dalam satu lapisan keseluruhan, dan setelah memasak, potong menjadi batang yang sama.
Sebelum menghantar biskut ke ketuhar, taburkannya dengan setengah campuran 40g serbuk dan 30g gula. Dan tuangkan selebihnya selepas 10 minit.
Rupa keemasan yang menggembirakan dari kuki akan menunjukkan kesediaannya yang lengkap.
