Berapa kerap keadaan ini berlaku di dapur: semasa memasak, garam habis. Dari semua rempah, garam adalah yang paling sukar diganti. Anda hanya boleh mengekalkan keasinan makanan, atau meniru rasa asin dengan kombinasi perasa yang betul.
Arahan
Langkah 1
Hidangan panggang atau kukus mengekalkan garam natrium yang awalnya terdapat dalam makanan. Contohnya, jenis ikan salmon - salmon, salmon Caspian dan Baltic, chum salmon, chinook salmon, pink salmon, sockeye salmon, coho salmon, sima - mempunyai kelebihan rasa yang kaya, termasuk kehadiran garam semula jadi. Sekiranya anda menggoreng atau merebus daging, ikan, sayur-sayuran, garam semula jadi akan dikeluarkan dari produk. Oleh itu, jika anda sibuk menyediakan makanan, tetapi mempunyai jumlah garam yang terhad, anda boleh menjimatkan penggunaannya dengan memilih pilihan memasak ini.
Langkah 2
Anda bernasib baik jika anda mempunyai kicap di rumah anda. Ia sangat masin, tetapi, sayangnya, ia mengganggu rasa banyak produk, jadi anda tidak boleh menggunakannya secara berlebihan. Selain itu, rasa sosnya cukup spesifik. Ini sangat melengkapkan resipi masakan Asia dan Pan-Asia, tetapi mustahil untuk membayangkan rasa ini dalam hidangan tradisional masakan Rusia atau Kaukasia.
Langkah 3
Bawang putih boleh menjadi alternatif kepada garam. Pada masa yang sama, ia boleh digunakan dalam bentuk yang tersedia: segar, kering atau dalam bentuk serbuk. Anda boleh menambahkannya ke hampir semua pinggan, jika anda tidak malu dengan baunya.
Langkah 4
Bumbu adalah penyelamat ketika anda kekurangan garam. Banyak kit rempah siap pakai sudah mengandungi garam, dan beberapa ramuan herba menambah rasa sedikit masin. Sebagai contoh, saderi segar akan melengkapkan salad sayur atau ayam, dan saderi kering boleh digunakan untuk membumbui sup dan hidangan panas. Juga pengganti garam adalah bawang hijau, ketumbar, pasli, kemangi, dill, thyme, daun salam, semua jenis lada, bijak. Lebih-lebih lagi, dalam bentuk kering, kesannya hanya ditingkatkan.
Langkah 5
Salad musim dengan jus lemon dan anda tidak akan memerlukan garam lagi. Lemon mengungkapkan rasa sayur-sayuran dan menambah keenakan hidangan kerana keasamannya. Jus lemon adalah pengasam yang sangat baik untuk daging dan ikan. Ini dapat digunakan sebagai asas untuk sos mayonis buatan sendiri. Terdapat banyak pilihan yang sihat untuk pembalut salad tanpa garam. Sebagai contoh, anda boleh mencampurkan 3/4 cawan kacang pain, 1/3 cawan jus lemon, jumlah minyak zaitun yang sama, setengah sudu teh bawang putih cincang, tambah 1/3 cawan air rebus, dan 2 sudu dill cincang. Dan pencinta pedas pasti akan menikmati salad dressing yang terbuat dari setengah gelas kacang mete, 3 sudu besar minyak zaitun, 1 sudu besar jus lemon, jumlah madu yang sama, dua ulas bawang putih dan 3 sudu besar lobak parut. Pembalut ini juga boleh digunakan sebagai sos untuk hidangan panas.
