Potongan ikan dan daging telah lama menjadi tradisional, tetapi idea untuk menggabungkannya cukup baru. Sediakan potongan kecil yang lazat berdasarkan kombinasi ini dan kejutkan keluarga dengan hidangan yang tidak biasa.
Penyediaan bahan
Sekiranya anda mempunyai beberapa isi ikan dan daging, tidak cukup untuk potongan daging, gabungkan kedua produk ini dan buat hidangan yang dipanggil "Persahabatan". Inilah yang anda perlukan untuknya:
- 250 g isi ikan atau 350-400 g ikan;
- 250 g daging babi dengan lemak;
- 1 biji bawang;
- 1 kentang mentah bersaiz sederhana;
- 1 telur mentah;
- lada, garam secukup rasa;
- minyak sayuran;
- serbuk roti.
Sangat bagus jika peti sejuk anda mengandungi fillet salmon merah jambu, pollock, hoki atau jenis ikan tanpa lemak lain, dan daging babi dengan lemak, maka potongan daging dan ikan akan menjadi mulia. Penting bahawa bangkai ikan terdiri dari bubur lebat, jika tidak, bebola daging dapat merebak.
Bilas daging babi, potong dadu. Sekiranya anda mempunyai penggiling daging bukan elektrik atau daging bermasalah (dengan sedikit urat, filem), letakkan potongan cincang di dalam mangkuk di dalam peti sejuk selama 30 minit. Mereka akan membeku sedikit, maka akan lebih mudah untuk memutarnya.
Memotong ikan
Basuh ikan, keluarkan kelembapan berlebihan dengan meremas fillet dengan ringan. Sekiranya anda mempunyai keseluruhan bangkai, bersihkan timbangannya. Untuk mengelakkannya hancur ke semua arah, letakkan ikan di dalam beg lutsinar dan angkat timbangan dengan pisau. Selepas itu, buat luka di bahagian perut dengan gunting, angkat bahagian dalamnya, bilas bahagian bangkai ini.
Buang tulang ikan. Untuk melakukan ini, berhati-hati potong sepanjang rabung dengan pisau tajam, gerakkan pertama separuh bahagian belakangnya, kemudian yang kedua. Keluarkan rabung bersama tulang rusuk yang besar. Sekiranya terdapat tulang kecil, potong dua bahagian fillet yang dihasilkan menjadi kepingan, angkat dengan tangan.
Membentuk, menggoreng
Bilas bawang dan kentang, kupas, potong dadu. Kisar ikan dan daging babi dalam penggiling daging, dan kemudian sayur-sayuran yang disediakan. Pukul telur, masukkan lada dan garam secukup rasa, gaul rata, pukul. Untuk melakukan ini, daging cincang diangkat ke atas bekas yang luas dan dibuang ke dalamnya. Lakukan ini sekurang-kurangnya dua puluh kali.
Tuangkan tepung atau serbuk roti ke dalam mangkuk. Sebelum membentuk potongan seterusnya, lembapkan tangan anda ke dalam air, maka daging cincang tidak akan melekat padanya. Masukkan tepung roti, goreng dalam minyak bunga matahari di kedua-dua belah pihak hingga kerak coklat keemasan yang lazat.
Semasa menggoreng bahagian pertama potongan daging, sisa daging cincang boleh masuk ke dalam air, ia mesti disalirkan sehingga produknya kuat dan tidak merebak. Anda boleh meletakkan semangkuk daging cincang di dalam peti sejuk untuk masa ini, maka bahan yang dipintal tidak akan membiarkan jus mengalir.
Kek daging dan ikan sedap bukan sahaja dengan pasta, kentang tumbuk, tetapi juga dengan banyak jenis bijirin. Anda boleh menghidangkannya dengan nasi, soba atau bubur barli. Timun acar atau sauerkraut juga akan berguna dengan hidangan ini.
