Itik adalah hidangan bujur dengan penutup yang bertujuan untuk memasak itik utuh. Berkat dinding yang tebal, hidangan seperti itu memungkinkan anda membuat hidangan yang enak dan sihat, kerana daging dan sayur-sayuran di ayam jantan dimasak dengan jus mereka sendiri dan menyimpan semua nutrien.
Kebaikan menggunakan anak itik
Oleh kerana daging itik agak sukar, ia memerlukan rawatan panas yang berpanjangan. Itulah sebabnya lebih baik menggunakan anak itik untuk memanggangnya secara keseluruhan. Terima kasih kepada reka bentuk khas dan dinding tebal, kepanasan dalam hidangan ini sama rata, yang akhirnya membolehkan anda mendapatkan hidangan yang sangat lembut, berair dan beraroma.
Sebagai tambahan kepada itik, dalam hidangan seperti itu anda boleh memasak ayam dan daging lain, serta pelbagai hidangan sayur-sayuran. Dan itik besi tuang, yang dianggap terbaik, juga dapat digunakan untuk membuat pilaf yang sebenarnya - nasi di dalam piring ini akan berubah menjadi rapuh dan enak seperti di kuali.
Pemanggang kaca atau seramik hanya boleh digunakan di dalam ketuhar. Tetapi besi tuang atau aluminium juga sesuai untuk memasak di atas dapur. Satu-satunya kelemahan ayam jantan adalah proses memasak yang lebih lama, tetapi hidangan yang dihasilkan akan lebih banyak daripada menanti penantian.
Cara memasak itik yang disumbat dalam ayam jantan
Bahan-bahan:
- bangkai itik;
- oren;
- 1-2 epal;
- 1 sudu besar sesudu mayonis;
- garam kasar dan lada hitam;
- 150 ml wain putih kering.
Usus itik jika perlu, kemudian basuh dengan baik dan keringkan dengan serbet. Gosokkan dengan campuran lada hitam dan garam, di luar dan di dalam. Kemudian kupas buahnya, potong dan masukkan burung itu. Jahit perut dengan benang kasar dan salutkan bangkai dengan mayonis. Biarkan pada suhu bilik selama 1 jam.
Setelah masa yang diperuntukkan, pindahkan burung ke ayam jantan, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Selepas satu jam, tuangkan wain putih ke dalam pemanggang, tutup lagi dan bakar selama 60-90 minit lagi, menuangkan jus ke atas itik dari semasa ke semasa. Apabila daging empuk, angkat bebek dan letakkan di atas pinggan. Kemudian potong menjadi bahagian dan hidangkan dengan isian.
Cara memasak sayur di panggang
Bahan-bahan:
- 3 kentang;
- kepala bawang;
- terung;
- 150 g bunga kembang kol;
- 2 paprika;
- tomato;
- lobak merah;
- campuran herba Provencal;
- hijau;
- minyak zaitun.
Kupas kentang, bawang dan wortel dan potong kiub besar, tetapi kira-kira sama. Rebus tomato dengan air mendidih, angkat kulitnya dan potong dadu bersama dengan terung. Kupas lada bel dari ekor dan biji, potong besar. Bahagikan kubis menjadi perbungaan. Masukkan semua sayur ke dalam cawan dan masukkan garam, lada, herba, ramuan Provencal dan minyak zaitun. Kemudian pindahkan ke ayam jantan, tambahkan 100 ml air, tutup dan bakar selama kira-kira satu jam pada suhu 200 ° C.
